소비자 보고서에 따르면 2013 년부터 2018 년 사이에 미국으로의 수입이 41 % 증가했기 때문에 바나나 만 있던 식료품 점 선반에 질경이 생겼습니다. 바나나와 달리 생 질경이는 먹을 수 없습니다. 그들은 요리에 의해 부드러운 쓴 맛이 있습니다.
생 질경이를 먹는
질경이는 속일 수 있습니다. 그들은 큰 바나나처럼 보입니다. 그러나 껍질을 벗기고 바나나처럼 먹으면 놀랄 것입니다. USDA 자료에 따르면 우선 바나나보다 전분 함량이 높고 설탕 함량이 훨씬 낮습니다. 이것은 그들의 질감을 바나나보다 생 감자처럼 만듭니다.
생 감자가 맛이 없다고 생각하는 사람은 많지 않습니다. 그러나 그 사람들도 생 질경이를 맛볼 것 같지 않습니다. 날것의 육체는 순한 감자보다 훨씬 더 쓰다. 질감과 함께, 그것은 상당히 매력적이지 않습니다.
그러나 열대 지역에서 자라는 다른 전분 과일과는 달리 생 질경이를 섭취해도 위험은 없습니다. 식품 농업기구 (Food and Agriculture Organization)에 따르면 카사바와 같은 독성 물질이 포함되어 있지 않기 때문에 날로 소비하면 시안화물 중독이 발생할 수 있습니다.
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질경이와 요리
질경이는 요리 할 때 맛이 약하기 때문에 다양한 준비와 조리법에 잘 어울립니다. 그들은 풍미있는 요리에 가장 많이 사용되지만 일부 과자에도 있습니다. 아마 질경이를 요리하는 가장 인기있는 방법은 튀김입니다. 그러나 이것은 허리 둘레 또는 심장 건강에 좋은 선택이 아닙니다.
삶은, 구이 및 굽는 것은 질경이 요리를위한 더 건강한 선택입니다. 질경이는 껍질을 벗기거나 부드러워 질 때까지 끓인 다음 감자처럼 으깬다. 질경이를 구우거나 구우려면 껍질을 벗기고 얇게 썰거나 완전히 두십시오. 뜨거운 오븐이나 핫 그릴에 놓고 포크로 부드럽게 뚫릴 때까지 요리하십시오.
멕시코 요리와 함께 한 냄비 식사에 질경이를 첨가 할 수도 있습니다. 통 곡물 현미를 볶은 후 소테 양파와 마늘, 통조림 검은 콩, 신선한 토마토 또는 토마토 소스, 얇게 썬 질경이 및 물 또는 저 나트륨 스톡과 같은 약간의 액체가 담긴 냄비에 넣습니다. 10 ~ 15 분 동안 끓인 후 신선한 살사, 실란트로, 파를 얹어 드십시오.
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건강한 식단의 질경이
질경이는 바나나와 영양이 많이 있습니다. 주요 차이점은 탄수화물 메이크업입니다. 질경이는 바나나보다 탄수화물이 높으며, 대부분 소량의 섬유질과 설탕이 함유 된 전분입니다. 바나나에는 설탕과 전분이 훨씬 많지만 섬유질은 같습니다. 비타민과 미네랄 함량 측면에서 두 가지에는 큰 차이가 없습니다.
바나나로 배를 타는 것은 좋지 않으며 질경이도 마찬가지입니다. 탄수화물 수가 많고 섬유질 함량이 상대적으로 낮기 때문에 다른 전분 식물성 식품과 마찬가지로 질경이는 혈당에 더 많은 영향을 미칩니다.
모든 사람들이 혈당을 증가시킬 수있는 음식 섭취를 관찰하는 것이 좋지만, 대사 장애 및 당뇨병 환자에게는 특히 중요합니다. 질병 관리 및 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)는 질경이, 감자, 참마, 스쿼시, 옥수수 및 완두콩을 포함하여 전분이 적은 채소, 잎이 많은 채소, 피망, 당근 및 브로콜리와 같은 전분이 아닌 채소를 많이 섭취 할 것을 권장합니다 섬유질에서 혈당 조절 효과가 있습니다.
