혈당 지수는 다른 음식이 신체의 포도당 수준에 미치는 영향을 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다. 혈당 지수가 높은 탄수화물이 많은 음식은 종종 신체의 혈당을 크게 증가시킵니다. 그러나 basmati 쌀과 같은 특정 예외가 있습니다.
팁
식품 과학 및 영양 에 관한 비평 리뷰 (Critical Reviews) 에있는 2015 년 4 월 보고서에 따르면 , 인도 쌀은 50에서 58 사이의 혈당 지수를가집니다. 즉석, 미리 익힌 쌀 및 미리 담근 쌀 제품은 혈당 지수가 상승하는 경향이 있습니다.
혈당 지수는 무엇입니까?
다른 음식과 음료는 신체의 혈당 수준에 다른 방식으로 영향을 미칩니다. 당뇨병 환자와 같은 특정 사람들은 이러한 변화를주의 깊게 모니터링해야합니다.
혈당 지수는 식품이 신체의 포도당 수치에 미치는 영향을 모니터링하는 데 도움이 될 수 있습니다. Harvard Health Publishing에 따르면, 혈당 지수 값이 낮은 식품은 포도당을 천천히 방출하는 반면, 혈당 지수 값이 높은 식품은 포도당을 빠르게 방출합니다.
샌프란시스코 캘리포니아 대학의 당뇨병 센터는 혈당 지수 척도를 세 가지 주요 그룹으로 나눌 수 있다고 말합니다. 식품은 혈당 지수가 낮거나 중간이거나 높을 수 있습니다. 낮은 혈당 지수 값은 55 이하인 경향이 있고, 중간 혈당 지수 값은 56 내지 69의 범위이며, 고혈당 지수 식품은 70 이상의 값을 갖는다.
일반적으로 저혈당 지수 식품은 체중 감량에 도움이되므로보다 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 저혈당 식품은 또한 당뇨병 전과 당뇨병 환자가 섭취해야하는 주요 유형의 식품입니다.
저혈당 지수 식품에는 여러 가지가 있습니다. Harvard Health Publishing의 혈당 지수 식품 차트에 따르면 콩과 같은 콩류, 당근과 같은 채소 및 사과와 오렌지와 같은 과일은 모두 혈당 지수가 낮습니다.
그러나 고혈당 지수 식품도 장점이 있습니다. 그들은 저혈당을 예방하는 데 도움이 될 수 있으며 운동 전후에 운동 선수들에게 특히 건강한 선택입니다. Harvard Health Publishing의 혈당 지수 식품 차트에 따르면 고혈당 지수 식품에는 쌀, 죽 및 빵과 같은 탄수화물이 풍부한 제품이 포함됩니다.
인도 쌀의 혈당 지수
일반적으로 쌀은 혈당 지수에서 상당히 높은 것으로 간주됩니다. 그러나 2015 년 4 월 식품 과학 및 영양 에 관한 비평 리뷰 (Critical Reviews) 저널의 보고서에 따르면 , 쌀의 종류에 따라 혈당 지수 값이 다를 수 있습니다.
예를 들어, Harvard Health Publishing의 혈당 지수 식품 차트에 따르면 삶은 백미의 혈당 지수 값이 73 인 경향이 있습니다. 현미의 중간 혈당 지수 값은 68입니다.
그러나 식품 과학 및 영양 에 관한 비평 리뷰 (Critical Reviews)에 실린 보고서에 따르면 바 스마티 쌀의 혈당 지수는 50과 58 사이입니다. 이는 바 스마티 쌀이 저혈당 또는 중간 혈당 지수 식품임을 의미합니다.
basmati 쌀의 혈당 지수는 매우 건강한 탄수화물 선택입니다. 그러나 모든 쌀이 인도 쌀과 비슷하다고 가정하지 마십시오. 쌀 제품은 실질적으로 서로 다를 수 있습니다.
고혈당 지수 쌀 제품
특정 쌀 제품은 혈당 관리에 어려움을 겪는 사람들에게 한계가 있어야 할 수도 있습니다. 예를 들어, 국제 식품 영양과 학회지 (International Journal of Food Science and Nutrition)의 2014 년 1 월 연구에 따르면 재스민 쌀의 혈당 지수는 96 이상 (정확한 값은 브랜드에 따라 다름) 인 것으로 나타났습니다. 마찬가지로, 식품 과학 및 영양 에 관한 비평 적 리뷰 의 보고서에 따르면 태국 찹쌀과 일본 코시 카리 쌀의 값이 비슷하다고합니다.
또한 밥을 준비하는 방법과 구매하는 제품의 종류에주의해야합니다. Basmati 쌀은 매우 건강하며 평균 혈당 수치보다 낮습니다. 그러나 특정 요인으로 인해 혈당 수치가 높아질 수 있습니다.
다른 쌀 제품과 마찬가지로 인도 쌀은 다양한 방식으로 제공됩니다. 쉽게 요리 할 수있는 파우치에 포장하거나 미리 준비된 식사에 넣을 수 있습니다.
저혈당 지수 식품을 섭취하려는 경우 이러한 유형의 제품을 피하십시오. Food Science and Nutrition의 Critical Reviews 의 보고서에 따르면 이러한 제품은 처음부터 요리하는 일반 쌀보다 혈당 지수가 높은 경향이 있습니다.
밥을 요리하는 방식도 혈당 지수에 영향을 줄 수 있습니다. 밥을 요리하기 전에 적신 다음 다른 물에서 밥을 요리하면 혈당 지수가 높아질 수 있습니다. 마찬가지로, 오래 삶거나 과도하게 익힌 인도 쌀도 평균 혈당 지수보다 높을 수 있습니다.
