최근에 가정 및 정원 상점에 가본 적이 있다면 아마도 실리콘 베이킹 세트를 보았을 것입니다. 다양한 크기와 색상으로 제공되는이 세트는 붙지 않는 성질과 다양성으로 인해 인기가 있습니다. 그러나 이것이 모두를위한 것은 아닙니다. 실리콘 베이크웨어는 언뜻보기에 안전하지만 몇 가지 안전 문제가 있습니다. 약간의 정보 만 있으면 자신과 가족을 위해 최선의 선택을 할 수 있습니다.
화학 오염
특정 플라스틱의 경우 실리콘 베이크웨어에서 화학적 오염은 큰 문제가되지 않습니다. 식품에 사용되는 모든 실리콘 제품은 FDA 표준을 충족해야합니다. Food Network의 스타 셰프 인 Alton Brown 요리사는 실리콘이 화학적으로 불활성이며 음식과 반응 할 수 없으며 최대 450도 F, 내화성이 300도에서 375도 F의 온도 케이크, 머핀 및 쿠키 레시피보다 훨씬 뜨겁다 고보고합니다. 일반적으로 요구합니다.
내구성
어떤면에서, 실리콘 베이킹 세트는 단단한 제품보다 훨씬 내구성이 있습니다. 유리 파이 플레이트와 달리 실리콘 팬은 단단한 부엌 바닥에 떨어 뜨려도 부서지지 않습니다. 실리콘은 녹슬지 않으며 금속 팬이하는 방식을 긁을 수 없습니다. 그러나 식기 세척기를 반복해서 실행하면 실리콘 베이킹웨어의 마킹이 마모 될 수 있습니다. 칼의 끝이 바로 지나갈 수 있으므로 실리콘 팬에서 구운 제품을 제거하기 위해 날카로운 도구를 사용하지 않도록주의해야합니다.
유출
실리콘 베이킹 세트의 가능한 안전 문제는 특성상 플로피 특성입니다. 이로 인해 오븐 장갑이나 포트 홀더를 잡기가 어렵습니다. 실리콘 자체는 열을 잘 전달하지 않지만 베이킹웨어를 구부리고 300도 F 케이크 또는 머핀을 만지기가 쉽습니다. 화상 만이 유일한 문제는 아닙니다. 플로피 실리콘 베이크웨어에는 금속이나 유리뿐만 아니라 반죽이 포함되어 있지 않기 때문에 날달걀이 들어간 반죽이 조리대에 쏟아 질 위험이 높아져 교차 오염의 위험이 있습니다.
대안
실리콘 베이크 세트가 적합하지 않다고 결정한 경우 좋은 대안이 많이 있습니다. 일회용 알루미늄 파이 팬은 떨어질 경우 파손되지 않고 위험한 파편을 만들지 않으며, 붙지 않는 스프레이를 빠르게 분사하여 파이를 쉽게 방출 할 수 있습니다. 오븐 안전 비 점착성 머핀 깡통, 케이크 팬 및 번트 팬은 표준 마감 제품보다 약간 비싸지 만 사용할 수 있습니다. 때로는 팬이 전혀 필요하지 않습니다. 공이나 바게트로 만들어진 소박한 빵 반죽은 덩어리 팬의 표준 덩어리처럼 쿠키 시트에서도 굽습니다.
