성숙한 코코넛의 고기는 주로 구운 제품에 사용되거나 익지 않은 잘게 썬 가금류, 고기 또는 새우와 함께 사용됩니다. 갓 썰은 코코넛 고기와 물을 혼합하여 만든 코코넛 밀크는 풍미있는 요리로 유명하지만 사용 된 고기는 대개 버립니다. 코코넛 고기는 일반적으로 설탕, 우유 및 버터와 함께 요리하여 코코넛 사탕을 만듭니다. 이는 아시아와 태평양 제도에서 주로 발견됩니다. 껍질에서 고기를 제거하려면 둥근 톱니 모양의 끝이 평평하거나 둥근 막대가있는 코코넛 강판을 사용하십시오.
1 단계
중간 크기의 붙지 않는 프라이팬을 중간 열에서 5 분 동안 가열합니다.
2 단계
팬에 설탕 2 컵을 붓습니다.
3 단계
설탕이 연한 갈색이 될 때까지 녹입니다. 저어하지 마십시오.
4 단계
열을 중간 정도 낮게 줄입니다.
5 단계
1 큰술을 추가하십시오. 무염 버터.
6 단계
강판에 담은 신선한 코코넛 4⁄2 컵을 붓습니다. 4 ~ 5 컵의 비벼 진 코코넛 고기를 만들려면 약 2 개의 코코넛이 필요합니다.
7 단계
큰 나무 숟가락을 사용하여 설탕과 코코넛 혼합물을 저어 재료를 완전히 섞습니다.
8 단계
사탕을 3 ~ 5 분 더 요리하여 색상과 향을 향상시킵니다.
9 단계
사탕을 열전 도성이 아닌 플라스틱 보울에 붓습니다. 사탕이 식 으면서 두껍게됩니다.
10 단계
냉각 과정을 가속화하기 위해 보울을 냉장고에 10 분 동안 두십시오.
11 단계
쿠키 시트에 알루미늄 호일을 깔고 비 점착 팬 스프레이로 스프레이하십시오.
12 단계
냉장고에서 그릇을 꺼내십시오.
13 단계
코코넛 캔디를 빼내고 1 인치 볼에 넣습니다. 따로 보관하십시오. 남은 혼합물로 반복하십시오.
14 단계
실온에서 노출되지 않은 채 식히십시오.
필요한 것
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중간, 붙지 않는 팬
입자가 굵은 설탕 2 컵
1 큰술. 무염 버터
4 1/2 컵 강판 된 신선한 코코넛 고기
나무 숟가락
비열 전도성 플라스틱 보울
쿠키 시트
알루미늄 호일
팬 스프레이
팁
사탕을 냉동실에 보관하려면 코코넛 사탕 공을 수십 개씩 플라스틱 포장으로 싸십시오. 그런 다음 12 개를 쌓고 튼튼한 호일로 감싼다. 사탕을 냉동실 보관 가방에 넣고 냉동실에 보관하여 1 년 동안 보관하십시오.
경고
캐러멜 설탕은 매우 뜨겁습니다. 설탕과 버터와 코코넛을 첨가 할 때주의하십시오.
