스테비아 감미료는 일반 설탕에 대한 인공 저 칼로리 대안으로 스테비아 식물 추출물로 만들어집니다. 설탕을 줄이면 전반적인 칼로리 섭취량이 줄어들고 제 2 형 당뇨병과 같은 체중 감량 또는 질병 퇴치에 도움이됩니다.
팁
스테비아는 자연스럽고 소비에 안전하며 칼로리와 설탕 섭취를 줄임으로써 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
스테비아의 기원
많은 인공 감미료는 인공이지만 스테비아는 파라과이와 브라질의 남미에서 시작된 스테비아 공장에서 직접 가져옵니다. 토착민들에 의해 감미료로 사용 된 작은 관목으로, 세계 다른 지역에서 제품으로 널리 채택되기 전에 사용되었습니다.
스테비아 잎은 원래 차와 같은 음료 및 식품의 감미료로 사용되었지만 일반적으로 소비되는 제품을 스테 비올 글리코 사이드라고합니다. 식품의 약국 (FDA)은 스테 비올 글리코 사이드를 일반적으로 안전하다고 인정한 것으로 표시했습니다. 이는 식품 첨가물로 사용하기 전에 FDA의 승인을받지 않아도됩니다. "일반적으로 안전하다고 인정 된"라벨을 받으려면 제품의 안전을 보장하기 위해 의도 된 용도로 전문가의 검사를 통과해야합니다.
한편, 스테비아 식물의 잎과 조악한 스테비아 추출물은 일반적으로 안전한 것으로 인식되지 않습니다. 그렇다고 플랜트의 다른 부분이 안전하지 않다는 것을 의미하지는 않지만 FDA의 테스트와 조사를 거치지 않았습니다. 스테비아 식물에서 글리코 사이드를 추출하기 위해 말린 스테비아 잎을 물에 담그십시오.
그런 다음 작은 입자를 제거하기 위해 여과됩니다. 그들은 유기 잔류 물을 제거하는 활성 탄소 처리를 거칩니다. 그 후, 이온 교환 처리는 미네랄을 제거합니다. 글리코 사이드는 수지로 수집되고 건조되어 스테비아 추출물을 생성합니다. 최종 제품은 설탕 인 설탕보다 250 ~ 300 배 더 달콤합니다.
스테 비올 글리코 사이드 섭취
인공 감미료가 약간의 부정적인 언론을 얻었음에도 불구하고 스테비아 감미료는 엄청나게 안전합니다. Nutrition Today에 발표 된 2015 년 5 월 에세이에 따르면, 하루에 약 40 개의 작은 스테비아를 섭취해야 허용되는 일일 섭취량의 한계에 도달 할 수 있습니다.
허용되는 일일 섭취량은 평생 동안 매일 무언가를 섭취 할 수있는 한도입니다. 허용되는 일일 섭취량을 초과하는 것은 건강에 해로운 것으로 간주됩니다.
다시 말해, 스테비아를 너무 많이 섭취하는 것은 극히 어렵다. 너무 강력해서 음식이나 음료에 단맛을 더하기 위해 소량 만 있으면됩니다. 스테비아는 자신의 음식에 넣을 수있는 패킷으로 제공되지만 Gatorade 및 일부 음료수와 같은 음료에도 있습니다.
회사는 소비를 위해 다양한 형태의 스테비아를 만들고 있습니다. 예를 들어 SweetLeaf라는 회사는 스테비아 결정, 향이 나는 스테비아 액체, 물 또는 기타 음료 용 액체 방울, 베이킹 용 스테비아 추출물, 스테비아 농축액 및 스테비아 시럽을 만듭니다. 감미료는 다목적이며 안전하여 이상적인 설탕 대체물입니다.
설탕 섭취의 건강 영향
설탕은 심장병과 비만을 포함한 다양한 건강 문제로 비난 받고 있습니다. 과도한 칼로리 섭취가 궁극적으로 체중 증가를 가져 오기 때문에 비만 위기에 관해서는 설탕을 유일한 가해자로 지적하기가 어렵습니다.
JAMA에 발표 된 2015 년 3 월 연구에 따르면 비만 율은 계속 증가하지만 평균 설탕 섭취량은 증가하지 않습니다. 이것은 설탕 이외의 비만 위기로 이어지는 다른 요인이 있다는 것을 의미합니다.
그러나 같은 연구에 따르면 설탕을 많이 섭취하는 사람들은 대사 질환을 앓는 경향이 있습니다. 과체중이 아니더라도 설탕 섭취는 해로울 수 있습니다. 과도한 설탕 섭취는 체중에 관계없이 제 2 형 당뇨병과 직접 연결됩니다.
설탕 섭취량이 많을수록 심장병에 기여할 수 있습니다. JAMA에 발표 된 2014 년 연구에 따르면 설탕에서 하루 총 칼로리의 17-21 %를 섭취 한 사람들은 심장병으로 사망 할 가능성이 더 높습니다. 설탕을 너무 많이 섭취하면 혈압이 상승하고 혈관에 염증이 생겨 플라크가 쌓일 수 있습니다.
설탕 전염병
현대식 식단에서 대부분의 설탕은 스포츠 음료와 소다와 같은 단 음료에서 나옵니다. 그 후 쿠키 및 케이크와 같은 곡물 기반 디저트가 2 위를 차지합니다. 그 후 과일 주스와 아이스크림과 같은 유제품 디저트가 목록에 있습니다.
오늘날의 식단에는 많은 형태의 설탕이 있습니다. 존스 홉킨스 의학 (Johns Hopkins Medicine)은 평균 미국인이 하루에 약 20 큰 스푼의 설탕을 섭취하며 이는 미국 심장 협회의 권장 섭취량 인 하루 6 티스푼보다 훨씬 높은 수치입니다. 과도한 설탕 섭취는식이 요법의 칼로리 수를 증가시킵니다. 1 그램의 탄수화물에는 4 칼로리가 있으므로 하루 동안 섭취하는 설탕 1g 당 4 칼로리가 추가됩니다.
설탕이 세계를 휩쓸고있는 비만 위기의 유일한 원인은 아니지만, 확실히 기여 요인입니다. Clinical Laboratory Sciences의 Critical Reviews에 발표 된 2015 년 9 월 기사는 설탕이 체중 증가, 심혈관 질환 및 제 2 형 당뇨병에 영향을 준다고 설명합니다. 액체 또는 고형 식품에 소비 된 설탕이 더 해로운 지 여부도 명확하지 않습니다.
설탕이 건강에 좋지 않은 이유 중 하나는 설탕의 중독 효과입니다. 영국 스포츠 의학 저널 (British Journal of Sports Medicine)에 게재 된 2018 년 7 월의 리뷰에 따르면 동물 연구에서 설탕이 약물과 유사한 효과를 일으켰습니다. 설탕을 먹은 동물들은 설탕에서 폭식, 갈망 및 금단 증상을 경험할 가능성이 더 컸습니다.
연구에 따르면 설탕의 중독성 효과는 인간에게도 나타납니다. 설탕 소비 문제의 일부는 설탕 자체에 대한 의존성에서 비롯 될 수 있으며, 이로 인해 더 많은 설탕이 소비됩니다.
스테비아를 사용하여 설탕 감소
과도한 설탕 섭취 문제에 대한 간단한 치료법은 설탕을 적게 먹는 것입니다. 그러나 그렇게 간단하지 않습니다. 식단에서 설탕을 자르면 갈망이 생길 수 있습니다. 좋아하는 구운 음식, 청량 음료 또는 사탕을 포기하고 싶지 않을 수도 있습니다. 스테비아와 같은 인공 감미료는 그 장애물을 극복하는 데 도움이됩니다.
강력한 감미 력으로 스테비아는 설탕을 먹는다고 생각하도록 속일 수 있습니다. 설탕에 칼로리가 추가되지 않은 단 맛의 대부분을 유지합니다. 좋아하는 과자에 스테비아를 첨가하면 설탕을 줄이면 서서히 칼로리를 줄일 수 있습니다. 설탕을 끊을 수있는 방법입니다.
실제 설탕을 인공 감미료로 대체하는 것은 이론적으로 도움이되지만 생각보다 복잡합니다. 영국 의학 저널 (British Medical Journal)에 발표 된 2015 년 7 월의 연구에 따르면, 일반 단 음료를 인공 단 음료로 바꾸는 것이 제 2 형 당뇨병에 도움이되지 않았다는 것이 밝혀졌습니다.
한편, International Journal of Obesity에 발표 된 2015 년 9 월 메타 분석은 인공 감미료가 설탕 대체 제로 사용될 때 체중을 낮추는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 설탕을 저칼로리 옵션으로 대체하면 음식의 총 칼로리 수가 감소하기 때문에 이것은 의미가 있습니다.
스테비아 및 체중 감소
과체중 또는 비만인 경우 정상 체중의 사람보다 위험한 건강 문제의 위험이 더 큽니다. 과체중 일 때 고혈압, 제 2 형 당뇨병, 심장병, 뇌졸중, 수면 무호흡증, 골관절염, 간 질환 및 우울증과 같은 정신 건강 문제에 대한 위험이 높아집니다.
이들은 삶의 질과 수명에 영향을 줄 수있는 심각한 건강 문제입니다. 체중 감량은 이러한 문제를 해결하는 데 도움이되고 스테비아가 도움이 될 수 있습니다. 설탕을 칼로리가없는 감미료로 바꾸면 식단에서 칼로리를 줄일 수 있습니다. 체중을 줄이려면 섭취하는 것보다 더 많은 칼로리를 태워야합니다.
예를 들어 매일 소다를 마신다고 가정합니다. 최고의 소다 브랜드의 12 온스 캔에는 140 칼로리와 39 그램의 설탕이 들어 있습니다. 일주일 동안 하루에 한 잔을 마시면 총 980 칼로리가 식단에 추가됩니다. 1 파운드의 지방은 3, 500 칼로리입니다. 식이에서 소다의 설탕에서 첨가 된 칼로리를 줄이면 시간이 지남에 따라 칼로리 섭취에 큰 영향을 미쳐 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
추가 연구가 필요한 스테 비올 글리코 사이드의 잠재적 인 건강상의 이점이 있습니다. 확실하지 않지만 스테 비올 글리코 시드는 당뇨병, 고혈압, 심혈관 질환, 암, 신장 문제 및 장 질환에 도움이 될 수 있습니다. 잎은 또한 살균 효과가 있기 때문에 씹을 때 잇몸과 치아 건강에 도움이 될 수 있습니다.
스테 비올 글리코 시드와 식물 자체의 특정 건강상의 이점을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다. 대부분의 혜택은 스테비아가 설탕 소비를 줄이는 데 도움이된다는 사실과 관련이있는 것 같습니다. 그러나 스테비아 및 기타 인공 감미료에는 건강상의 문제가 있습니다.
인공 감미료의 단점
인공 감미료를 사용하여 발생하는 유일한 문제는 설탕의 맛입니다. 맛은 중독성이있어 설탕을 먹지 못하게 될 수 있습니다. 실제로, 섭취하는 설탕이 체중 증가에 기여하지 않는다는 사실을 알고 더 많이 먹기 시작할 수 있습니다.
이런 식으로 스테비아는 문제 해결에 도움이되지 않습니다. 설탕 섭취를 줄이는 것이 목표라면 다이어트에서 단 음식을 제거하는 것이 첫 번째 단계입니다. Clinical Nutrition ESPEN에 발표 된 2017 년 4 월의 리뷰에 따르면 인공 감미료의 소비를 줄이는 것이 유익하다고 주장합니다.
스테비아는 인공 식물이 아닌 실제 식물로 만들어 졌기 때문에 가장 안전한 감미료 중 하나입니다. 진정한 인공 감미료 중 일부는 부작용이있을 수 있다고 American Heart Association의 기사는 말합니다. 특히 인공 감미료는 뇌졸중과 같은 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 이 기사는이 증거가 아직 나오고 있지만 감미료를 사용하여 의문을 제기하는 것으로 충분합니다.
