질산염은 연기가 나는 고기에 특징적인 연기가 자욱한 풍미와 분홍색을 나타내므로 저항 할 수 없습니다. 세계 암 연구 기금에 따르면 아질산염이 암을 유발한다는 증거는 제한적이지만 가공 및 경화 육류는 전립선, 폐, 식도 및 위암의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 이러한 음식 섭취를 제한하고 더 많은 식물성 식품을 섭취하여 암 위험을 줄이십시오.
베이컨 잡아
아질산염의 가장 일반적인식이 원은 훈제, 치료 또는 소금에 절인 가공육입니다. 햄, 베이컨, 파스트 라미, 살라미, 핫도그 및 소시지가이 범주에 속합니다. 박테리아에 매우 유독 한 질산염이 이들 음식에 첨가되어 보존됩니다.
샐러드를 먹다
감자와 같은 일부 채소에는 자연적으로 질산염이라고하는 비슷한 화합물이 들어 있습니다. 식물에서 발견되는 질산염의 양은 토양과 비료에 따라 다릅니다. 세계 암 연구 기금 (World Cancer Research Fund)에 따르면, 신체는 질산염의 일부를 아질산염 및 발암 물질로 간주되는 다른 화학 물질로 전환 할 수 있습니다. 그러나 채소 섭취의 이점은 질산염 노출의 위험보다 중요합니다. 과일 및 채소와 같은 식물성 식품은 아질산염이 연루된 암을 포함하여 암을 예방합니다.
