올리브 오일과 해바라기 오일의 가장 분명한 차이점은 소스입니다. 올리브 오일은 프레싱 올리브에서 추출되며 해바라기 오일은 해바라기 씨에서 추출됩니다. 각 유형의 기름은 식물성이며 칼로리는 비슷하지만 (스푼 당 약 120 칼로리) 몇 가지 영양 차이가 있습니다.
뚱뚱한 차이
올리브 오일과 해바라기 오일 모두 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방이 풍부합니다. 이 유익한 지방은 저밀도 지단백질 또는 LDL 콜레스테롤을 낮추면서 HDL로 알려진 고밀도 지단백질을 상승시킵니다. 이 과정은 심장을 보호하여 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄입니다. 리놀레산 유형의 해바라기 유는 특히 다중 불포화 지방이 더 높습니다.이 해바라기 유의 지방 중 65 %는 올리브유의 10 %에 비해 다중 불포화입니다. 다중 불포화 지방은 당신의 마음을 보호하는 것 이상입니다. 오메가 -3와 오메가 -6 지방산이 들어 있습니다. 이 성분들은 염증을 줄이고 신경 학적 의사 소통을 지원하며 일상적인 성장과 발달에 필수적입니다.
비타민 E 함량
식이 요법에서 비타민 E와 같은 항산화 물질을 충분히 섭취하여 유해한 활성 산소를 효과적으로 차단하십시오. 비타민 E는 모든 세포를 보호하여 만성 질환 및 특정 암 발병 위험을 줄일 수 있습니다. 의학 연구소의 식품 영양위원회에 따르면 모든 성인은 매일 15mg의 비타민 E가 필요합니다. 해바라기 유는 그 권장량의 3 분의 1, 또는 스푼에서 약 5.6 밀리그램을 제공합니다. 1 큰 스푼이 2 밀리그램 미만을 제공하지만 올리브 오일에서 비타민 E를 섭취 할 수 있습니다.
비타민 K 섭취하기
비타민 K는 혈액 응고를 시작하는 메커니즘을 활성화시킵니다. 혈액을 응고시키고 딱지를 만들어 출혈을 막습니다. 남성 인 경우 매일 120 마이크로 그램의 비타민 K가 필요하거나 여성 인 경우 90 마이크로 그램을 목표로합니다. 같은 양의 해바라기 유가 1 마이크로 그램 미만을 제공하는 반면 올리브 오일 1 큰술에서 8 마이크로 그램 이상의 비타민 K를 얻을 수 있습니다.
미네랄 세부 사항
식물성 기름은 일반적으로 미네랄이 거의 없습니다. 해바라기 유는 미네랄을 전혀 제공하지 않습니다. 미량이지만 올리브 오일에서 몇 가지 미네랄을 섭취 할 수 있습니다. 올리브유에서 가장 두드러진 미네랄은 철분이며, 세포가 기능하기 위해서는 몸 주위로 산소가 계속 움직여야합니다. 올리브 오일에는 근육과 심장의 작용을 유지하는 데 필요한 칼륨과 나트륨, 전해질 미네랄이 포함되어 있습니다. 올리브 오일에 함유 된 유일한 미네랄은 칼슘이며, 신체는 치아와 뼈 구조에 사용합니다. 올리브 오일은 이러한 미네랄의 풍부한 공급원이 아니므로 권장 사항을 충족하기 위해 올리브 오일에 의존해서는 안됩니다.
