대부분의 식품 패키지에는 상점과 소비자가 각 품목이 소비에 얼마나 안전한지 알 수 있도록하는 베스트 바이 날짜가 포함되어 있습니다. 기한이 지난 음식을 먹으면 특정 질병이나 상태에 대한 위험이 높아질 수 있습니다. 유효 기한이 지난 음식을 먹어야할지 확실하지 않은 경우, 주의를 기울이십시오. USDA 식품 안전 및 검사 서비스에 따르면 악취, 향 또는 외양이 상한 음식은 먹지 않아야합니다.
만료되지 않은 음식의 영양가
구매 후 가능한 빨리 먹는 음식은 종종 오래된 음식보다 맛이 좋으며 영양가가 더 높을 수도 있습니다. Sari Edelstein은 그녀의 저서 "공중 건강 영양: 프로그램 및 서비스 개발을위한 핸드북"에서 다음과 같이 언급합니다. 기한이 지난 음식을 정기적으로 섭취하면 주요 영양소가 빠져있을 수 있습니다. 영양 표시가 식품에 영양이 있다고 표시하더라도, 그 표시가 제시하는 양만큼 각 영양소를 포함하지 않을 수 있습니다.
만료 된 음식으로 인한 식중독 예방
부패하기 쉬운 음식, 생고기, 유제품, 계란 및 마카로니 또는 감자 샐러드와 같은 준비된 음식은 음식 매개 질병과 관련하여 일반적인 용의자입니다. 그러나 유통 기한이 지난 음식은 박테리아가 자랄 수 있습니다. 슈퍼마켓에서 구매하는 모든 음식의 유통 기한을 항상 확인하는 것이 좋습니다. 음식이 만료 된 것을 발견하면 버리는 것이 더 건강하고 안전 할 수 있습니다.
유통 기한이 지난 음식은 먹지 말아야합니다
기한이 지난 음식은 심각한 식중독을 일으킬 수있는 다양한 형태의 박테리아로 인해 위험 할 수 있습니다. 기한이 지난 음식으로 인한 불쾌하고 때로는 심각한 영향을받지 않도록 음식을 올바르게 보관하십시오. 만료 될 때 일반적으로 식중독을 일으키는 음식 중 일부는 다음과 같습니다.
- 계란: 음식 매개 질병의 가장 흔한 원인은 종종 만료 된 계란의 살모넬라 균에서 비롯됩니다. 계란을 냉장고에 보관해야하는 최대 시간은 2 주입니다.
- 델리 미트 : 두 가지 위험한 박테리아 인 E. coli와 Listeria는 사전 포장 및 델리 슬라이스 고기에 널리 퍼져 있습니다. 일주일 이상 된 델리 고기를 먹는 경우 식중독의 위험이 있습니다.
- 혼합 채소와 알팔파 콩나물: 시금치, 포장 된 상추, 봄 혼합 및 arugula와 같은 잎이 많은 채소와 알팔파 새싹은 질병을 유발하는 대장균 박테리아에 매우 빨리 덮일 수 있으며 포장을 개봉 한 후 48 시간 이내에 먹어야합니다.
- 굴: 유통 기한을지나 먹었을 때 굴은 V. vulnificus라는 박테리아로 인해 치명적일 수 있습니다.
- 신선한 딸기: cyclospora라는 박테리아가 신선한 딸기에서 번성합니다. 곰팡이가 보이거나 칙칙한 열매를 먹지 마십시오.
- 연질 치즈: 경질 치즈는 박테리아에 걸리기 쉽지 않지만 브리와 같은 연질 치즈는 유효 기간이 지난 후에는 안전하지 않습니다. 곰팡이가있는 부드러운 치즈를 먹으면 리스테리아 식중독으로 끝날 수 있습니다.
질병 통제 및 예방 센터에서 조사한 식중독 발생 전체 목록은 여기를 참조하십시오.
만료 된 음식 섭취로 인한 영향
기한이 지난 음식은 식중독과 같은 심각한 질병을 유발하지는 않지만 관련된 박테리아에 따라 경미하거나 심각한 불편 함을 유발할 수 있습니다. 음식 매개 질병의 위장관 증상에는 심한 복부 경련, 구토 및 설사, 열, 오한, 두통, 피부 마비 및 현기증이 동반 될 수 있습니다. 탈수 또한 우려 할 수 있습니다.
신선한 음식 맛이 더 좋다
먹은 기한이 오래 먹어도 안전하지만 더 빨리 먹었을 때만 큼 맛이 좋지 않을 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 음식의 질이 떨어지고 맛이 떨어집니다. USDA 식품 안전 및 검사 서비스에 따르면 만료 된 많은 음식은 안전하게 먹을 수 있지만 만료일 전에 먹은 것처럼 맛이 좋지 않을 수 있습니다.
