쌀겨와 올리브 오일 모두 권장 할 것이 많습니다. 올리브유는 단일 불포화 지방의 건강한 공급원으로서 더 오랜 기간 동안 인기를 얻었지만, 쌀겨 오일은 다용도 저자 극성 오일로서 명성을 얻는 등의 몇 가지 강력한 이점을 제공합니다. 두 가지 오일 모두 건강에 좋은 선택을 원하는 사람들의 식품 저장실에 있습니다.
산화 방지제
쌀겨 오일은 비타민 E의 토코페롤과 토코트리에놀 형태의 비타민을 함유하고 있기 때문에 올리브 오일을 능가합니다. 반면 올리브 오일은 쌀겨 기름보다 토코페롤 형태 만 포함합니다. 또한 쌀겨 오일에는 상당한 양의 항산화 제인 오리자놀이 포함되어 있지만 올리브 오일에는 없습니다. 그러나 올리브 오일에는 심장 보호 능력으로 유명한 DHPEA-EDA로 알려진 건강 증진 항산화 제가 많이 함유되어 있습니다.
건강 혜택
콜레스테롤을 낮추면 쌀겨 오일을 식단에 추가 할 수 있습니다. "Food and Chemical Toxicity"저널에 실린 2005 년 5 월 동물 기반 연구에 따르면 쌀겨 오일의 산화 방지제가식이 요법에 추가되었을 때 총 콜레스테롤 수치가 "나쁜"콜레스테롤 수치의 62 % 감소를 포함하여 현저하게 떨어졌습니다..
올리브 오일에 대한 비교 연구에 따르면 버터 나 마가린을 올리브 오일과 같은 단일 불포화 지방 공급원으로 대체하는식이 요법은 "미국 의학 저널 (Journal of the American Medical)"에 발표 된 2005 년 연구에 따르면 저혈압 및 심혈관 문제의 위험과 관련이 있습니다. 협회." 올리브 오일은 유방암의 위험을 낮출 수있는 적절한 가능성을 보여 주지만 추가 연구가 필요합니다.
흡연 포인트
높은 열이 필요한 요리 용 식용유를 선택할 때 쌀겨 오일이 더 나은 옵션 일 수 있습니다. 화씨 490도, 올리브유 360 도입니다. 이것은 지방산과 같은 중요한 영양소가 요리 과정에서 빠르게 분해되지 않고 영양가를 유지한다는 것을 의미합니다.
수명
쌀겨 오일은 특정 성분의 배합으로 인해 수명이 길다. 반면에 올리브 오일은 더 섬세합니다. 올리브 오일을 냉장 보관하여 보관 수명을 연장 할 수 있습니다.
칼로리 경고
두 오일 모두 칼로리가 높고 적당히 사용됩니다. 쌀겨는 올리브 오일보다 단일 불포화 지방 또는 "양호한"지방이 적으며 조리 과정에서 식품에 쉽게 흡수되지 않습니다.
