미국 농무부에 따르면 야생 돼지는 2011 년 현재 39 개 주에서 발견되며, 이 개체군은 침략적 종으로 간주되어 수많은 사냥 기회를 제공합니다. 돼지는 400 파운드에 도달 할 수있어 냉동실에 상당한 양의 고기가 생깁니다. 돼지 고기에서 가장 잘 자르는 것 중 하나는 백 스트랩 또는 안심입니다. 야생 돼지는 검은 돼지 고기와 단단한 곡물로 국내 돼지 고기보다 지방이 적습니다. 결과적으로 맛있는 결과를 얻으려면 백 스트랩을 올바르게 요리해야합니다.
1 단계
백 스트랩 외부의 지방을 차단하십시오. 돼지 고기의 연한 지방은 국내 돼지 고기의 단단한 지방과 같은 맛을 더하지 않습니다.
2 단계
큰 그릇에 얼음 4 컵과 식초 1/2 컵을 섞습니다.
3 단계
백 스트랩을 수용액에 담그고 냉장고에 2 ~ 3 일 동안 두십시오. 이 시간 동안 피가 표백되면 고기가 하얗게 변합니다.
4 단계
수용액에서 백 스트랩을 제거하고 종이 타월로 두드려 말립니다.
5 단계
오븐을 화씨 425 도로 예열하십시오.
6 단계
백 스트랩을 베이킹 접시에 넣고 오븐에 넣습니다.
7 단계
고기를 45 ~ 60 분 동안 요리하십시오.
8 단계
내부 온도가 화씨 160도에 도달하면 오븐에서 백 스트랩을 제거하십시오.
필요한 것
-
4 ~ 6 파운드 돼지 등받이
칼
도마
식초 1/2 컵
물 4 컵
믹싱 보울
종이 타월
베이킹 접시
시간제 노동자
육류 온도계
팁
측면 당 12-15 분 동안 호그 백 스트랩을 그릴 수도 있습니다. 실제 요리 시간은 오븐과 등받이의 두께에 따라 다를 수 있습니다.
경고
돼지는 돼지 brucellosis 또는 pseudorabie와 같은 다양한 돼지 질병을 옮길 수 있습니다. 박테리아를 파괴하기 위해 항상 철저히 요리하십시오.
