좋아하는 타 말레 재료를 섞어 옥수수 껍질에 찜하는 것이이 요리를 요리하는 전통적인 방법입니다. 그러나 당신은 또한 그들을 구울 수 있습니다. 옥수수 껍질 케이싱은 베이킹, 전자 레인지 또는 스팀 타말 레스에 관계없이 요리를 균일하게하고 건조를 방지합니다.
전통 타 말레 요리 방법
타말 레스는 대부분 옥수수로 만들어지며 일부 성분이 첨가됩니다. 마사라고도하는 옥수수 가루는 대부분의 충전물을 구성하며 분쇄 된 옥수수와 탈수 된 옥수수로 구성됩니다. 충전물에는 치즈, 고기 및 야채가 포함될 수 있습니다. 준비가되면 요리하기 전에 하나 이상의 옥수수 껍질로 싸십시오.
유엔의 교육 과학 문화기구는이 멕시코 전통 음식은 일반적으로 죽음의 날에 제공된다고 말합니다. Dia de Los Muertos라고도 알려진이 이틀간의 축하 행사는 죽은자를 기리는 행사입니다.
전통적으로 타 말레는 찜통에서 조리됩니다. 재료를 옥수수 껍질 안에 조립 한 다음 찜통에 넣어 요리합니다. 찜통이 없으면 끓인 물로 채워진 스튜 냄비 위에 타 말레를 넣고 찜통 바구니를 얹을 수 있습니다. 이 요리를 준비하는 방법은 여러 가지가 있으며 각 레시피에는 다른 재료와 요리 기술이 필요합니다.
타 말레 영양 성분
USDA에 따르면 고기 나 소스가없는 중간 크기의 타 말레의 칼로리는 238 칼로리입니다. 4 그램의 섬유질을 포함하여 약 4 그램의 단백질, 9 그램의 지방 및 34 그램의 탄수화물을 제공합니다. 전반적인 영양가는 주로 충전 성분에 달려 있습니다.
고기로 만든 중간 크기의 타 말레는 223 칼로리입니다. 그러나 영양가는 채식 타 말레와는 현저히 다릅니다. 단백질 9g, 지방 11g 및 탄수화물 20g을 섭취 할 수 있습니다. 탄수화물이 적고 단백질이나 지방이 많은 것을 찾고 있다면 충전물에 많은 양의 고기를 넣으십시오.
타말 레스 충전물을 구성하는 옥수수 마사는 탄수화물이 풍부합니다. 단백질과 지방이 적은 전분 성 식품입니다. USDA에서보고 한 바와 같이 한 컵에는 414 칼로리가 있습니다. 또한 10g의 단백질, 4g의 지방, 87g의 탄수화물 및 7g 이상의 섬유질을 공급합니다.
구운 타 말레 마사 레시피
냄비에 옥수수 가루와 닭고기 국물을 결합하여 시작하십시오. 혼합물이 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 그런 다음 요리 용 스프레이로 캐서롤 접시를 코팅하십시오. 접시 바닥에 옥수수 가루 혼합물을 뿌립니다.
타 말레 마사 재료는 조리법에 따라 다를 수 있습니다. 이것은 타 말레를 채우는 것과 동일하지만이 조리법에서는 옥수수 껍질을 사용하여 덮지 않습니다. 캐서롤에 모든 tamales 재료를 결합하는 것은 전통적인 요리 기술은 아니지만 맛이 훌륭합니다.
다음으로 옥수수 가루 혼합물 위에 파쇄 된 닭고기를 넣으십시오. 토마토 소스를 마늘 가루, 오레가노 및 백리향과 결합하십시오. 닭고기 위에 소스를 뿌린다. 그 위에 강판 치즈를 넣고 화씨 350도에서 30 분간 굽습니다.
비건 구운 타 말레 요리법
일부 타 말레 요리법은 돼지 고기, 소고기 또는 닭고기를 요구합니다. 그러나 기본 성분은 옥수수에서 추출되므로 쉽게 채식 요리로 만들 수 있습니다. 식당에서 비건 타말 레스를 찾을 수 없다면 실망하지 마십시오. 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.
구운 비건 타 말레를 만들려면 옥수수 마사 혼합물로 시작하십시오. 추가 풍미를 위해 양파와 칠리 고추를 넣을 수 있습니다. PETA (동물의 윤리적 치료를위한 사람들)의 레시피는 비건 구운 구운 타 말레 레시피에 애너하임 칠리를 사용할 것을 제안합니다.
옥수수 마사 필링이 준비되면 공으로 만들고 옥수수 껍질에 넣으십시오. 그런 다음 오븐에서 구우면됩니다. 동물성 제품으로 만든 타말 레스는 때때로 옥수수 마사 혼합물에 라드 또는 버터를 함유합니다. 이 여분의 지방은 충전에 수분과 풍미를 더할 수 있습니다.
