음식을 먹을 때 혈류에 흡수 될 수있는 빌딩 블록으로 구성된 거대 분자 (macromolecules)라는 큰 분자를 섭취하면 세포가 에너지를 위해 태워 질 수 있습니다. 소화관은이 거대 분자를 분해하여 소장을 흡수 할 수 있도록 빌딩 블록을 해방시킵니다.
전분과 설탕
아밀로오스로 화학적으로 알려진 전분과 설탕은 탄수화물의 범주에 속합니다. 그것들은 전적으로 탄소, 수소 및 산소로 만들어집니다. 전분과 설탕은 모두 단당류라고하는 더 작은 빌딩 블록 분자로 구성되는데, 여기서 단당류라는 단어를 의미합니다. 전분은 화학적으로 함께 결합 된 많은 단당류로 구성되는 반면 설탕은 한두 가지입니다. 아밀라아제라는 단당류를 분해하기 위해 아밀라아제 라 불리는 효소를 사용하고, 2 당 당의 단당류를 분해하기 위해 다양한 당 소화 효소를 사용합니다. 그런 다음 단당류를 혈류로 흡수합니다.
단백질
단백질은 다양한 모양과 형태로 가장 다양한 고분자입니다. 그러나 모든 단백질은 아미노산이라고하는 빌딩 블록으로 구성되며, 이는 펩티드 결합이라고하는 연결에 의해 긴 사슬로 함께 결합됩니다. Drs에 따르면 단백질을 분해하기 위해 단백질 분해 효소라는 효소를 사용합니다. 레지날드 개렛과 찰스 그리샴의 저서 "생물 화학". 단백질 소화는 전분 소화보다 소화관을 따라 나중에 시작되며 더 오래 걸립니다.
지방
전분 및 단백질과 달리 지방은 더 작은 단위를 반복하는 긴 사슬로 구성되지 않습니다. 대신, 트리글리세리드라고하는 지방 분자는 글리세롤이라는 단일 골격 분자에 화학적으로 결합 된 3 개의 지방산 단위로 구성되며, 이는 화학 구조에서 알코올과 유사합니다. 지방을 소화 시키면 글리세롤 골격에서 지방산 2 개가 분리됩니다. Mary Campbell과 Shawn Farrell의 저서 "생물 화학" 글리세롤에 여전히 결합되어있는 나머지 지방산뿐만 아니라 이들을 흡수합니다.
섬유
소화관을 통과하는 최종 거대 분자는 전분 및 설탕과 같은 탄수화물이지만 소화 할 수있는 것은 아닙니다. 섬유소라고도 불리는 셀룰로오스는 전분과 같은 단당류의 긴 사슬로 구성됩니다. 그러나 결합은 모양이 다르기 때문에 소화 효소가 섬유를 분해 할 수 없습니다. 결과적으로 소화되지 않은 소화관을 통과하여 화학 에너지를 추출하거나 성분을 흡수하지 않습니다.
