본격적인 냉동 채소 반찬처럼 메인 코스를 망치는 것은 없습니다. 냉동 야채는 신선한 품종만큼 영양가가 높지만 제대로 준비하지 않으면 맛이 덜 나올 수 있습니다.
얼어 붙은 채소에 독창적 인 조미료와 레시피를 적극 활용하십시오. 채식 요리를 드실 준비가 되셨습니까? 최고 요리사 Richard Blais는 냉동 야채의 레벨을 높이기위한 빠르고 쉬운 두 가지 레시피를 제공합니다.
냉동 야채 요리법
향신료와 수제 소스는 부드러운 냉동 야채에 대한 최고의 무기입니다. Blais에 따르면 전 세계 향신료와 신선한 허브를 잘 이해하여 둔한 냉동 야채와 항상 싸울 수 있지만 소금은 조미료 무기고에서 가장 중요한 성분입니다. 냉동 채소 요리를 테스트하기 위해 Blais에는 두 가지 요리법이 있습니다.
냉장 완두콩 수프
필요한 재료: 냉동 완두콩, 닭고기, 바다 소금, 마늘 정향, 다진 양파, 레몬, 후추 및 박하 잎.
- 완두콩 요리하기: 차가운 팬에 냉동 완두콩 반 봉지를 넣고 바다 소금, 마늘 정향, 큰 스푼 또는 다진 양파 2 개를 넣습니다. 완두콩이 녹고 밝은 녹색이 될 때까지 요리하십시오.
- 그것을 혼합하십시오: 요리 된 완두콩을 믹서기에 넣고 냉동 완두콩의 나머지 가방에 넣습니다. 매끄럽게 될 때까지 한두 컵의 닭고기 스톡과 혼합하십시오. 혼합물이 충분히 부드럽 지 않은 경우 닭고기 스톡을 더 추가하십시오.
- 계절과 장식: 고급 바다 소금과 올리브 오일로 수프를 양념하십시오. 레몬 짜기, 약간의 후추, 다진 민트 잎으로 장식합니다.
빠른 수 코타 쉬
필요한 재료: 냉동 옥수수 니블 렛, 냉동 리마 콩 또는 콩, 다진 베이컨, 고추, 코셔 소금, 다진 실란트로 및 라임.
- 베이컨 요리: 팬에서 고기가 거의 바삭해질 때까지 다진 베이컨을 약한 불로 요리하십시오. 그런 다음 베이컨을 제거하고 팬에 지방을 유지하십시오.
- 냉동 야채 추가 : 냉동 옥수수 니블, 콩 및 깍둑 썰은 고추를 팬에 넣고 베이컨 지방으로 요리하십시오.
- 베이컨에 던지기: 코셔 소금을 꼬집어 팬에 베이컨을 다시 넣습니다. 마지막으로, 잘게 썬 실란트로를 던지고 관대하게 석회를 짜십시오.
냉동 생산품을 선택하는 방법
AARP에 따르면 신선한 채소가 냉동 야채보다 영양가가 더 높다고 생각할 수도 있지만 이것은 일반적으로 가정되는 신화입니다. 과일 또는 채소의 영양소 밀도 (냉동 또는 신선한)는 계절과 소비자와의 근접성에 따라 다릅니다. 따라서 겨울에 열매를 사면 얼어 붙은 옵션 (여름에 얼 었다고 가정)이 더 영양가가 높습니다.
식료품 점에서 최고의 냉동 야채 팩을 선택하려면 라벨을 읽어야합니다. 포장 날짜와 함께 재료를 들여다보십시오. 냉동 채소를 구입할 때는 첨가 된 나트륨과 방부제를 섭취 할 수 있기 때문에 소스 나 양념이 추가 된 옵션은 피하십시오. 또한 냉동 과일에 설탕을 첨가해야합니다.
