살구에는 비타민 A와 C, 칼륨, 칼슘, 철, 인 및 섬유질이 풍부하여 어떤 식단에도 건강에 도움이됩니다. 달콤한 맛과 부드러운 질감은 다양한 음식을 보완합니다. 특히 파이와 파이에서 맛이 좋으며 돼지 고기와 가금류와 잘 어울립니다. 신선한 살구를 요리하는 가장 쉬운 방법은 끓여서 토스트에 제공하거나 아이스크림에 스푼을 넣거나 여름 샐러드에 추가하기위한 보존 식품으로 보관하는 것입니다.
보존 용 살구
1 단계
시원한 물로 살구를 헹굽니다. 먼지가 보이면 주방용 브러시로 제거하십시오.
2 단계
과일을 반으로 자른 다음 손가락이나 숟가락으로 구덩이를 퍼 내십시오. 살구를 칼로 자르는 대신 손으로 잡아 당기면됩니다.
3 단계
원하는 경우 살구에서 껍질을 벗기십시오.
4 단계
큰 냄비에 설탕과 물을 섞어 끓입니다.
5 단계
열을 줄이고 설탕 물이 약간 두껍게 될 때까지 끓입니다. 액체를 너무 익히지 마십시오. 그렇게하면 설탕이 결정화됩니다.
6 단계
살구를 냄비에 넣고 과일이 부서지기 시작할 때까지 끓입니다. 시작했을 때 과일이 얼마나 부드러운 지에 따라 30 분에서 1 시간 정도 걸릴 수 있습니다.
7 단계
약 2 큰술을 짜십시오. 신선한 레몬 주스를 냄비에 넣고 잘 저어주고 열에서 제거하십시오. 요리하기 전에 요리 된 살구를 식히십시오.
살구 밀렵
1 단계
살구를 청소하고 반으로 자릅니다.
2 단계
구덩이를 제거하지만 살구를 껍질을 벗기지 마십시오.
3 단계
살구를 중간 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 살구의 풍미를 높이기 위해 계피, 정향 또는 다른 향신료를 냄비에 첨가하십시오.
4 단계
약 8 분 동안 또는 매우 부드러워 질 때까지 살구를 데 친다. 숟가락으로 눌렀을 때 부드러워 야하지만 떨어지지 않아야합니다.
5 단계
밀렵 액체에서 살구를 제거하고 따뜻하게 봉사하십시오. 또는 과일 주스의 플라스틱 용기에 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
살구 구이
1 단계
오븐을 화씨 375 도로 예열하십시오.
2 단계
살구를 청소하고 반으로 줄이십시오. 살구 내부에서 구덩이를 제거하십시오.
3 단계
살구를 자른면이 위로 향하게하여 얕은 구이 팬에 놓습니다.
4 단계
각 살구에 약간의 꿀을 짜서 1/8 큰술을 넣으십시오. 각각의 절반 살구 중앙에 버터. 살구 위에 갈색 설탕을 뿌린다.
5 단계
살구를 화씨 375도에서 15 분간 구운 다음 열을 화씨 400도까지 올립니다.
6 단계
캐러멜이 나기 시작할 때까지 로스팅 팬에 모은 주스로 살구를 구우십시오. 약 45 분이 소요됩니다. 따뜻하게 봉사하십시오.
필요한 것
-
2 파운드 살구
큰 냄비
물 1/4 컵
과립 설탕 1 1/3 컵
2 큰술. 신선한 레몬 주스
중간 냄비
시나몬
정향
꿀
3 큰술. 버터
2 큰술. 흑설탕
가봉 브러쉬
팁
완전히 익은 살구는 매우 부드럽고 섬세하며 요리하기가 약간 어렵습니다. 약간 단단하지만 여전히 감미롭고 잘 익은 살구를 찾으십시오.
요리를 마치기 15 분 전에 계피, 정향 또는 다른 향신료를 냄비에 넣어 삶은 살구의 맛을 바꾸십시오.
경고
캘리포니아 살구 생산자에 따르면 살구 커널은 구운 때까지 유독합니다.
