ragi malt라고도하는 Ragi java는 인도 남부에서 인기있는 두껍고 따뜻한 음료입니다. 그것은 물 또는 우유와 함께 ragi라고도 알려진 손가락 핑거 기장을 요리하여 만들어집니다. Ragi java는 많은 양의 미네랄과 비타민을 포함하는 ragi 영양 프로파일로 인해 영양가가 높은 음료입니다.
핑거 밀레 영양 데이터
핑거 기장은 인도에서 ragi 또는 madua, 에티오피아에서 dagusa, 남아프리카에서 rapoko로 더 일반적으로 알려진 곡물 곡물입니다. 그것은 글루텐이 없으므로 체강 질병이나 다른 형태의 글루텐 불내증 환자에게 훌륭한 옵션이 될 수 있습니다.
Plant Science의 Frontiers에 발표 된 2016 년 6 월 논문에 따르면, 손가락 기장의 미량 영양소 밀도는 밀과 쌀을 포함한 세계 주요 곡물 곡물보다 높습니다. 그것은 미네랄 칼슘과 철, 아미노산 라이신과 메티오닌, 다중 불포화 지방산 리놀레산과 α- 리놀렌산이 풍부합니다.
위와 별도로 핑거 기장은 섬유질과 비타민 티아민, 리보플라빈, 니아신 및 토코페롤이 풍부합니다. 프론티어의 프론티어 스 (Frontiers of Plant Science)에 발표 된 동일한 논문에 따르면, 100g의 핑거 밀러는 다음을 포함합니다.
- 336 칼로리
- 단백질 7.7g
- 지방 1.5g
- 섬유 11.5g
- 칼슘 350mg (일일 값의 35 %)
- 철 3.9 밀리그램 (일일 가치의 22 %)
- 마그네슘 137 밀리그램 (일일 값의 34 %)
- 인 283 밀리그램 (일일 값의 28 %)
- 408mg의 칼륨 (일일 값의 12 %)
- 티아민 0.42 밀리그램 (일일 값의 28 %)
- 리보플라빈 0.19mg (1 일 11 %)
- 니아신 1.1mg (일일 값의 1 %)
Ragi Java: 칼슘 발전소
ragi의 영양 학적 단점은 많지 않습니다. Plant Scienc_e의 _Frontiers에 발표 된 2017 년 7 월의 논문에 따르면, 핑거 밀레는 모든 곡물과 비교할 때 가장 풍부한 칼슘 공급원입니다. 현미보다 칼슘이 10 배, 우유보다 칼슘이 3 배 더 많습니다.
미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)에 따르면 칼슘은 신체 내 여러 가지 과정을 돕습니다. 미네랄은 혈액 응고, 뼈 및 치아 형성, 호르몬 분비, 근육 수축 및 건강한 신경계 기능에 중요한 역할을합니다. 손가락 기장 외에도 칼슘은 뼈, 유제품, 녹색 채소 및 두부가 든 통조림 해산물에서 대량으로 발견됩니다.
일부 까다로운 자바 레시피에는 우유 또는 버터 밀크가 추가되어야합니다. 이 유제품들 모두 칼슘을 함유하고 있습니다. USDA에 따르면 전체 버터 우유의 1 온스 온스에는 35.1 밀리그램의 미네랄이 포함되어 있으며 이는 일일 가치의 3.5 %입니다. 전유 1 액량 온스에는 34.5 밀리그램의 칼슘이 들어 있습니다.
Ragi Java 준비
Isha Institute of Inner Sciences에 따르면 Ragi java는 달콤하거나 풍미가있다. 인도에서 아침 식사를하기 위해 종종 만들어지며 처음부터 끝까지 약 15 분이 걸립니다. 풍미있는 버전은 약 4 큰 스푼의 콩나물 또는 기생하지 않은 손가락 기장 가루를 물로 끓여서 삶은 혼합물이 식은 후에 버터 밀크를 첨가하고 카레 잎, 양파 또는 지상 커민과 같은 향신료로 양념합니다.
ragi java의 달콤한 버전에서는 우유가 빠질 수 있으며 인도에서 소비되는 지팡이 설탕의 일종 인 흰 테이블 설탕 또는 굵은 설탕으로 칵테일이 달콤합니다. 신선하거나 말린 과일, 견과류 및 카 다몬 및 계피와 같은 향신료를 첨가하여 달콤한 라기 자바를 맛볼 수 있습니다. 칼슘, 섬유질 또는 철분 섭취를 늘리고 싶다면 ragi java는식이 요법에 저지방 및 저칼로리 첨가가 될 수 있습니다.
