포도당은 혈액에서 순환하고 몸의 모든 세포에 에너지를 공급하는 설탕의 형태입니다. 포도당은 신체가 선호하는 에너지 원이며 뇌가 사용하는 유일한 에너지 원입니다. 신체가 오트밀, 녹두 및 당근과 같은 탄수화물로 포도당을 만드는 것이 가장 쉽지만, 탄수화물이 매우 적은 경우 결국 단백질이나 지방과 같은 물질로 포도당을 만들어야합니다.
탄수화물
단백질과 지방 대사 과정이 어떻게 다른지 이해하기 위해 탄수화물에서 포도당을 만드는 방법을 간단히 살펴 보겠습니다. 정제되거나 복잡한 탄수화물은 일련의 설탕으로 묶여 있습니다. 미국식이 학회 (American Dietetic Association)에 따르면, 당신의 몸은이 설탕을 더 작은 조각으로 분해합니다. 설탕이 유당, 자당, 과당 또는 맥아당과 같은 가장 기본적인 형태로 감소되면 장은이를 흡수하여 포도당 또는 혈당으로 혈류로 보낼 수 있습니다.
글루코 네오 제네시스
몸에 탄수화물이 충분하지 않으면 포도당을 만들기 위해 단백질과 지방으로 바뀝니다. 이 반응은 소화관 대신 간에서 발생합니다. 당신의 몸은 "글루 코노 제네시스 (gluconeogenesis)"라 불리는 과정에서 포도당을 만드는 단백질, 지방 및 효소를 분해하거나 새로운 설탕을 만듭니다. 글루 코노 제네시스의 단점은 신체가 기존 근육을 분해하여 필요한 것을 만들거나 음식에 단백질을 사용함으로써 단백질이 새로운 근육을 만들고 조직 손상을 복구하는 것을 막을 수 있다는 것입니다.
지방
지방은간에 에너지를 공급하여 단백질로 새로운 포도당을 만드는 에너지 집약적 과정을 강화할 수 있습니다. 간이 지방을 사용하기 시작하면 화학 반응의 부산물로 케톤이 방출됩니다. 케톤은 신체에 약간의 에너지를 공급하며, 단백질 전환의 긴 과정이 본격화 될 때까지 계속 진행하도록 도와줍니다. 케톤은 수용성 지방이며, 일반적인 상황에서는 호흡을 통해 또는 소변으로 몸을 떠납니다. 탄수화물 섭취가 매우 엄격한 경우, 소변을 검사하여 케톤증이 있는지 확인할 수 있습니다.
단백질
간은 피루 베이트, 락 테이트, 글리세롤, 아미노산 알라닌 및 글루타민을 사용하여 새로운 포도당을 만듭니다. 이 과정은 시간이 많이 걸리고 많은 에너지를 사용합니다. 당신의 몸이 포도당 생성에 효율적이 되려면 일주일이 걸릴 수 있습니다. 그 동안 케톤은 시스템을 계속 작동시킵니다. 탄수화물 대신 지방과 단백질을 연료로 연소 시키려면 신체가 자신의 근육 조직을 청소하지 않도록 충분한 단백질을 섭취하는 것이 중요합니다.
