탄닌은 2009 년 9 월 "Molecular Nutrition & Food Research"에 발표 된 기사에 따르면 항 바이러스, 항산화 및 항균 효과에 도움이 될 수 있습니다. 유익하다. 이 폴리 페놀은 다양한 영양가있는 식물성 식품 및 음료에서 발견되므로 탄닌을 완전히 피하기 어려울 수 있지만, 이 산화 방지제의 주요 원인을 이해하면 섭취를 최소화 할 수 있습니다.
단백질 소스
육류, 가금류, 해산물 및 유제품에서 대부분의 단백질을 섭취하면 탄닌 섭취를 최소화 할 수 있습니다. 식물 기반 단백질 공급원은 종종 탄닌을 포함합니다. 탄닌을 함유 한 콩류에는 검은 콩, 강낭콩, 핀토 콩, 검은 완두콩, 병아리 콩 및 렌즈 콩이 포함됩니다. 캐슈, 개암, 아몬드, 땅콩, 호두, 피스타치오 및 피칸에도 탄닌이 포함되어 있습니다.
곡물 식품
사탕 수수, 보리 및 옥수수도 탄닌의 공급원입니다. 밀, 귀리, 쌀, 껍질, 아마란스, bulgur, 기장 또는 퀴 노아와 같은 다른 곡물 또는 유사 곡물을 선택하여 식단에서 타닌을 제한 할 수 있습니다. 옥수수, 수수 또는 보리가 혼합에 포함되지 않도록 전체 곡물 제품의 성분 목록에주의하십시오.
과일과 야채
타닌은 특정 생 과일에 수렴성, 쓴 맛을주는 것입니다. 대부분의 타닌은 잘 익은 과일과 과일의 피부에서 발견되므로 매우 잘 익은 과일을 선택하고 피부를 피하면 타닌 섭취를 제한 할 수 있습니다. 2004 년 "The Journal of Nutrition"에 발표 된 연구에 따르면 사과는 미국식이 요법에서 가장 큰 탄닌 공급원 중 하나입니다. 블루 베리, 블랙 베리, 딸기, 라즈베리, 크랜베리, 체리, 파인애플, 레몬, 라임, 오렌지, 자몽 구아바, 멜론, 단 물에는 모두 탄닌이 함유되어 있습니다. 망고, 날짜, 키위, 천도 복숭아, 복숭아, 천도 복숭아, 배, 살구, 자두, 바나나, 아보카도 및 석류도 탄닌의 공급원입니다. 야채는 스쿼시와 대황이 이러한 물질을 함유 할 수 있지만 탄닌이 많이 함유되어 있지는 않습니다.
다른 음식
맥주, 와인, 차, 과일 주스 및 사이다는 모두 탄닌의 공급원이 될 수 있으므로 탄닌이없는식이 요법을 따르는 경우 피해야합니다. 탄닌을 피하려면 우유, 물 및 커피가 더 좋은 음료 선택입니다. 초콜릿에는 탄닌이 들어 있으며 계피 나 카레 가루로 음식을 맛을 내면 탄닌이 나옵니다. 이것은 여전히 음식의 맛을 내기 위해 선택할 수있는 허브와 향신료가 많이 남아 있습니다.
