젤라틴은 농축 제 및 겔화 제로 일반적으로 사용되는 무미 및 무색 단백질이다. 주로 동물의 결합 조직으로 만들어져 젤라틴은 물 및 기타 성분과 결합 된 다음 요리됩니다. 혼합물이 젤라틴 세트를 냉각시키면서 고체 겔을 형성한다. 젤라틴은 일반적으로 중요한 영양 공급원으로 간주되지 않지만 소량의 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
내용
젤라틴 한 봉투의 무게는 약 7g입니다. 이 양의 약 6g은 순수한 단백질로 구성됩니다. 상당한 양의 탄수화물이나 지방이 없습니다. 이 양의 나머지 부분은 다른 영양소와 소화 불량 성분으로 구성됩니다.
칼로리
젤라틴 한 봉지에 약 23 칼로리가 있습니다. 이 열량은 모두 단백질에서 나옵니다.
비타민
젤라틴 한 봉투에는 소량의 비타민 리보플라빈과 엽산이 들어 있습니다. 리보플라빈의 양은 대략 0.02 mg이다. 엽산의 양은 약 2.1mcg입니다. 이들은 두 비타민 모두에 대해 일일 권장 섭취량의 1 %를 충족시킵니다.
탄산수
젤라틴에는 세 가지 중요한 미네랄도 소량 함유되어 있습니다. 여기에는 약 0.2mg 또는 15 % 이상의 구리, 2.8mcg 또는 5 %의 셀레늄 및 약 14mg 또는 1 %의 나트륨이 포함됩니다. 같은 양의 젤라틴은 미량의 미네랄 칼슘, 철, 마그네슘, 인 및 칼륨을 제공합니다.
기타 정보
젤라틴의 단일 외피는 콜레스테롤을 함유하지 않으며식이 섬유의 중요한 공급원이 아닙니다.
