문지름으로 오븐에서 돼지 갈비를 요리하는 법

여름이 지나면 바베큐 그릴 갈비는 많은 그릴 마스터들이 가장 좋아하는 취미가됩니다. 돼지 갈비 또는 새끼 등 갈비는 돼지의 등뼈 부분에서 나오는 가장 작은 갈비뼈이며 다른 상처보다 고기가 적고 지방이 적습니다.

돼지 갈비 또는 새끼 등 갈비는 돼지의 등뼈 부분에서 나오는 가장 작은 갈비뼈이며 다른 상처보다 고기가 적고 지방이 적습니다. 크레딧: larik_malasha / iStock / GettyImages

육즙이 많은 돼지 갈비를 즐기기 위해 따뜻한 날씨를 기다릴 필요가 없습니다. 그들은 일년 중 언제든지 오븐에서 준비 할 수 있습니다. 부드러운 갈비뼈를 만들기 위해 그릴 대신 오븐을 사용하는 것처럼 천천히 요리 할 수 있습니다.

1 단계: 고기 선택

돼지 갈비를 선택하십시오. 소량의 지방이 겹쳐서 고기가 많은 갈비뼈를 선택하십시오. 신선한 돼지 고기는 회백색으로 나타나고 강한 냄새가 없어야합니다.

돼지 갈비를 요리 할 준비가 될 때까지 보관하십시오. USDA는 구입 후 최대 5 일 동안 냉장고에 갈비뼈를 화씨 40도에서 보관할 것을 권장합니다.

또한 냉동실에 0도에서 최대 6 개월 동안 보관할 수 있으며 사용 직전에 냉장고에서 해동 할 수 있습니다.

마른 문지름을 준비하십시오. 작은 그릇에 정결 한 소금, 과립 마늘, 과립 양파, 후추, 파프리카를 넣고 한쪽에 놓습니다.

문지름의 나트륨 함량에 유의하십시오. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 매일 2, 300 밀리그램을 섭취 할 것을 권장합니다.

액체 연기를 리블 렛에 문지른 다음 1 티스푼의 마른 문지름으로 갈비뼈의 상단과 하단에 문지릅니다. 액체 연기는 리블 렛에 구운 풍미를 제공하고 마른 문지름이 접착되도록 도와줍니다.

플라스틱 랩으로 리블 렛 랙을 덮고 밤새 냉장 보관하십시오.

오븐 선반을 중간에 놓고 오븐을 250F에서 "굽기"로 설정하여 예열합니다.

냉장고에서 리블 렛을 꺼내고 플라스틱 랩을 제거하십시오.

튼튼한 알루미늄 호일로 베이킹 시트를 정렬하고 리블 렛을 위에 놓습니다. 돼지 고기 리블 렛을 덮고 알루미늄 호일로 팬을 만들고 리블 렛을 예열 된 오븐에 넣습니다.

끝날 때까지 3 ~ 4 시간 동안 돼지 갈비를 굽습니다. 육류 온도계를 사용하여 리블 렛의 온도를 가장 두껍게 테스트하십시오.

USDA 식품 안전 점검 서비스에 따르면 돼지 고기는 완전히 익 으면 145F에 도달해야합니다.

포트 홀더를 사용하여 오븐에서 팬을 제거하십시오. 리블 렛을 10 분 동안 덮은 상태로두고 포일을 제거하십시오. 날카로운 칼을 사용하여 리블 렛을 개별 서빙으로 자르고 플래터에 놓습니다. 원하는대로 리 블릿을 제공하십시오.

드라이 스럽 믹스에 커민 페퍼 1 큰술, 칠리 파우더 1 큰술, 흑설탕 1 티스푼, 화이트 페퍼 1 티스푼, 카이엔 고추 1 티스푼을 추가하여 더 매운 드라이 러브를 만들 수 있습니다.