National Hot Dog and Sausage Council은 미국인들이 2010 년 식료품 점에서 핫도그를 구매하는 데 10 억 달러 이상을 소비했다고 밝혔습니다. 식료품 점 외에도 볼 게임, 휴일 축하 및 피크닉에서 핫도그를 찾을 수 있습니다. 그들의 인기에도 불구하고, 핫도그의 성분과 영양을 살펴보면 드문 경우에만 먹을 것을 결정할 수 있습니다.
제조 공정
미국 농무부에 따르면 핫도그는 칠면조, 쇠고기 또는 여러 가지 육류 제품의 조합을 포함하여 다양한 재료로 만들 수 있습니다. 핫도그는 "세미 솔리드 제품"으로 시작해야하며, 제조업체는 초기 제품의 크기를 작은 크기의 입자로 줄이는 프로세스를 거치게됩니다. 향료, 조미료 및 방부제는 제조 과정에서 육류 제품과 결합됩니다. USDA는 스킨리스 핫도그가 가장 인기있는 유형임을 나타냅니다. 각 핫도그의 최대 수분 함량은 10 %이어야하며, 비 고기 바인더 또는 증량제를 3.5 % 이상 함유해서는 안됩니다.
칼로리와 지방
표준 소고기 핫도그에는 148 칼로리가 있지만 칠면조 또는 닭고기 핫도그에는 각각 100 칼로리가 들어 있습니다. 주로 돼지 고기로 만든 핫도그에는 204 칼로리가 있습니다. 돼지 고기 핫도그에는 18g의 지방이 있고 쇠고기 핫도그에는 13g의 지방이 들어 있으며 닭고기와 칠면조 핫도그에는 약 7g의 지방이 있습니다. 소고기 핫도그의 지방은 약 60 %의 단일 불포화 및 다중 불포화 지방과 40 %의 포화 지방입니다. 대조적으로, 닭고기와 칠면조 핫도그는 포화 지방에서 칼로리의 약 25 %를 차지합니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 이러한 유형의 건강에 해로운 지방이 심장 질환의 위험을 증가시키기 때문에 미국인은 포화 지방에서 총 칼로리 섭취량의 7 % 이하를 섭취 할 것을 권장합니다.
영양소
핫도그에는 유익한 영양소가 들어 있습니다. 칠면조 또는 닭고기 핫도그에는 각각 단백질 5.5g, 쇠고기 핫도그에는 5g, 돼지 고기 핫도그에는 약 9g이 있습니다. 성인은 하루에 46-56g의 단백질이 필요합니다. 핫도그는 탄수화물 2g 미만, 섬유소 없음, 설탕 소량 및 철분 미량 함유. 모든 핫도그에는 미량의 일부 비타민 B, 비타민 C 및 소량의 엽산이 있습니다. 핫도그는 서빙 당 380 ~ 513 mg의 나트륨을 가지고 있으므로 핫도그는 높은 나트륨 선택입니다. 하루 총 나트륨 섭취량을 2, 300 mg 미만으로 제한해야합니다.
주의 사항
지방과 나트륨이 많을뿐만 아니라 핫도그를 가공하면 심각한 질병이 발생할 위험이 높아질 수 있습니다. "Circulation"저널의 2010 년 5 월호에 발표 된 메타 분석 및 검토 연구에 따르면 소시지 나 핫도그와 같은 가공육을 섭취하면 당뇨병이나 관상 동맥 심장 질환이 발생할 가능성이 높아질 수 있습니다. 대조적으로, 이 연구는 처리되지 않은 붉은 육류를 섭취 할 때 증가 된 위험을 발견하지 못했습니다. 표준 핫도그의 나트륨, 질산염 및 지방을 피하기 위해 핫도그 소비를 제한하십시오. 핫도그를 즐기는 경우 채식 핫도그 제품 또는 저지방 저지방 버전이 더 건강한 옵션입니다.
