culotte 스테이크는 등심 바닥에서 자른 작은 스테이크입니다. 이 스테이크는 전국적으로 잘 갖춰져있는 식료품 점과 정육점에서 구입할 수 있지만, 큐 롯트 스테이크는 미국 서해안에서 더 자주 제공됩니다. culotte 스테이크의 한 가지 장점은 4 온스에서 6 온스까지 작게 자르는 것인데, 이는 많은 큰 스테이크보다 미국 농무부에서 권장하는 3 온스 서빙 크기에 더 가깝습니다. Culottes는 종종 작은 크기 때문에 볶음이지만 구이 또는 구이도 가능합니다.
볶음
1 단계
프라이팬에 올리브유 2 큰술을 고열로 데 웁니다.
2 단계
소금과 후추로 맛을 낼 수있는 계절 4 큐롯 스테이크. Culotte 스테이크는 일반적으로 추가 조미료없이 제공되지만 원하는 조미료 4 테이블 스푼으로 문지릅니다. Culotte 스테이크는 마늘 조미료 또는 와인 기반 조미료와 잘 어울리는 풍부하고 고기 맛이 있습니다.
3 단계
양쪽에 1 분 동안 퀼로트 스테이크를 볶아서 양쪽을 꿰매십시오. 열기를 중간으로 줄이고 스테이크를 양쪽에서 3-4 분 더 계속 조리합니다.
4 단계
큐롯 스테이크를 프라이팬에서 꺼내 스테이크 중앙에 즉시 읽은 온도계를 넣습니다. 스테이크는 희귀 한 경우 130F, 중간 희귀 한 경우 135F, 중간 경우 140F, 중간 정도의 웰은 150F, 잘 익힌 스테이크의 경우 155F를 등록하면 준비됩니다.
5 단계
스테이크를 제공하기 전에 5 분 동안 휴식을 취하십시오. 이렇게하면 스테이크를 약간 식힐 시간이 충분 해 스테이크를자를 때 뜨거운 주스가 쏟아지는 것을 방지 할 수 있습니다.
구운 것
1 단계
그릴을 높이 또는 450F로 가열하십시오.
2 단계
소금과 후추로 맛을 내거나 4 가지 큰 스푼으로 맛을 낼 수있는 계절 4 culotte 스테이크.
3 단계
한쪽에 스테이크를 4 분 동안 굽습니다. 그릴에서 스테이크를 꺼내고 즉시 읽은 온도계를 하나의 스테이크 중앙에 삽입하십시오. 스테이크가 취향에 따라 익 으면 서빙 플레이트에 놓으십시오.
4 단계
스테이크를 뜨거운 상태로 제공하기 전에 5 분 동안 휴식을 취하십시오.
구이
1 단계
브로일러를 500F로 가열하십시오.
2 단계
소금과 후추로 맛을 내거나 4 가지 큰 스푼으로 맛을 낼 수있는 계절 4 culotte 스테이크.
3 단계
2 큰 스푼의 올리브 오일로 브로일러 팬을 닦고 스테이크를 팬 위에 놓습니다. 스테이크를 양쪽에서 2 ~ 3 분 동안 굽습니다.
4 단계
스테이크를 오븐에서 꺼내어 즉시 읽은 온도계를 스테이크 한 가운데에 삽입합니다. 스테이크가 원하는 온도로 조리되면 서빙 플레이트에 놓으십시오.
5 단계
스테이크를 뜨거운 상태로 제공하기 전에 5 분 동안 휴식을 취하십시오.
필요한 것
-
올리브유 2 큰술
냄비
큐 롯트 스테이크 4 개
맛볼 소금과 후추
원하는 조미료 4 테이블 스푼
주걱
순간 읽기 온도계
가봉 브러쉬
주걱 그릴
서빙 플레이트
구이 팬
