인도는 다양한 문화가 융합되고 풍부한 요리 유산이 발달 한 대국입니다. 인도는 기후와 농업에 따라 지역마다 다양한 요리를 제공하는 4 개의 지역으로 나뉩니다. 인도 북부의 요리는 크림과 기름을 사용합니다. 남부 인도 요리는 기름기가 적고 대부분의 요리는 볶거나 찐 요리이며 코코넛은 필수품입니다. 동부 인도는 디저트로 유명하며 서부 인도에는 다양한 요리 스타일이 있습니다.
맛
인도 음식은 풍미가 풍부합니다. 향신료는 인도 요리의 독특한 풍미를 만들어 내고 단맛, 매운 맛, 톡 쏘는 맛, 뜨겁거나 아말감으로 분류됩니다. 일반적인 향신료로는 겨자, 칠리, 후추, 생강, 타마 린드, 수 마치 및 코캄이 있습니다. 향신료는 요리의 맛보다 더 많은 것을합니다. 또한 더운 날씨 나 추운 날씨에 몸을 식히고 가열하는 데 사용됩니다. 인도 요리는 매운 것이지만 요리사와 요리법의 지역에 따라 다릅니다. 요거트는 일반적으로 요리의 맛을 내거나 매운 요리를 식히기위한 소스로 사용됩니다.
육류
인도의 종교적 다양성은 요리에 영향을 미칩니다. 소는 힌두교에서는 신성한 것으로, 돼지 고기는 이슬람 종교에서는 금지되어 있기 때문에 쇠고기와 돼지 고기는 일반적으로 인도 음식에 사용되지 않습니다. 생선 요리는 벵갈과 케 랄라와 같은 해안 지역에서 일반적입니다. 가금류와 양은 일반적으로 산악 지역과 평원에서 소비됩니다.
생산액
인도 인구의 절반은 일반적으로 불교, 힌두교 또는 자이나교의 종교적 가치 때문에 채식을 고수합니다. 미국과 마찬가지로 인도는 다양한 기후와 지리적 특성을 가진 대국입니다. 다른 과일과 채소는 다른 기후에서 생산되므로 인도 음식에는 다양한 농산물이 사용됩니다. 토마토, 양파, 오이, 가지 및 바나나가 모두 일반적으로 소비됩니다. 렌즈 콩 및 병아리 콩과 같은 콩류도 중요한 식사의 필수 요소입니다. 렌즈 콩의 일반적인 준비는 쌀 위에 끓인 수프 요리 인 dhal입니다.
밥과 빵
남부 인도의 기후는 더워서 곡물이 지역에서 쉽게 자라기 때문에 요리는 보통 쌀을 기본으로합니다. 그러나 북인도는 기후가 혼합되어 있으며 빵을 더 많이 포함합니다. 북부 빵은 이스트를 넣지 않았으며 난, 차 파티 및 로티스가 포함됩니다.
