"매일 사과 하나씩이 건강의 비결." 충분합니다. 그러나 사과 씨는 장에서 독성 시안화 수소로 전환 될 수있는 물질을 함유하고 있습니다. 그러나 당황 할 필요는 없습니다. 독성 효과를 내기 위해 충분한 사과 씨앗을 섭취 할 가능성은 적으며, 적절하게 취급하면 위험을 더욱 줄일 수 있습니다.
과일 씨앗 독
사과는 씨앗에 amygdalin을 포함하는 수많은 과일 중 하나 일뿐입니다. 가장 큰 범죄자는 살구와 복숭아 구덩이이며, 자두, 사과 씨앗, 아몬드 및 마 르 멜로가 뒤섞여 편도체 함량의 내림차순입니다. 사과 씨에 함유 된 아미 달린의 양은 적으며, 물질을 방출하기 위해 씨를 씹어야합니다.
아미 달린
Amygdalin은 위장 효소와 결합하여 Cylon B라고 불리는 독소 인 시안화 수소를 생성하고 2 차 세계 대전 동안 강제 수용소에서 대량 처형에 사용되는 글리코 시드 독소입니다. 종종, 아미그달린을 함유 한 과일 또는 종자 및 시아 노겐 (cyanogen)이라 불리는 시안화물의 다른 전구체는 독성 물질을 제거하기 위해 가공 될 수있다. 카사바 뿌리는 시아 노겐 함량이 매우 높으며 타피오카 및 기타 식품에 사용됩니다. 카사바를 제대로 가공하고 철저하게 조리하면 시아 노겐이 무해합니다. 아몬드의 독소는 독소를 제거하거나 무해한 물질로 변환하는 방식으로 가공됩니다.
시안화물의 작용
장에서 아미 달린 전환에 의해 생성 된 독소의 형태 인 시안화 수소는 산소를 운반하는 능력의 혈액 세포를 강탈함으로써 작용합니다. 신체는 소량의 시안화 수소를 처리하고 제거 할 수 있지만, 더 많은 양이 치명적일 수 있습니다. 해독제는 없습니다.
중독의 증상
사과 씨 중독을 경험하는 사람은 떨림, 경련, 현기증, 구역질, 구토, 불안, 빠른 심박수, 약점 및 두통이있을 수 있습니다. 많은 양의 시안화물은 호흡 곤란, 혼수 상태, 호흡 부전, 저혈압, 경련, 폐 손상 또는 사망을 유발할 수 있습니다. 심각한 중독의 생존자들은 심장과 뇌 손상의 증거를 보여줄 수 있습니다.
좋은 뉴스
사과 씨를 통째로 삼키면 중독되지 않습니다. 단단한 종자 선체는 종자 내에 포함 된 독을 유지하며 소화 시스템 전체를 통과 할 수 있습니다. 문제는 씨앗을 씹는 데서 비롯됩니다. 많은 양의 씨앗을 갈아서 씹거나 먹어야하지만, 아미 달린 중독은 여전히 가능합니다. 먹기 전에 씨앗을 제거하고 아미 달린에 대한 내성이 낮은 어린이에게는 핍을주지 마십시오. 주스, 사과 소스 또는 보존을 위해 과일을 가공 할 때 씨앗을 갈지 마십시오. 이 간단한 예방 조치를 따르면 사과를 먹을 때 안전을 보장 할 수 있습니다.
