옥수수는 하나의 음식 범주뿐만 아니라 두 가지 범주로 떨어지는 매우 특별한 음식입니다. 당신이 개 암 나무 열매를 먹는 커널은 야채로 분류되지만, 그 커널을 말리고 팝콘에 넣으면 곡물로 간주됩니다. 옥수수는 또한 항산화 제와 섬유질이 풍부한 영양 강국입니다. 채소 무지개에 넣을 노란색 또는 흰색 채소를 찾고 있다면 옥수수는 많은 영양가를 제공합니다.
다량 영양소 함량
익지 않는 노란 감미로운 옥수수는 익지 않는 백색 감미로운 옥수수에 비해 영양소에서 약간 다릅니다. 노란 옥수수 또는 흰 옥수수의 1 컵 제공에 대한 영양 가치는 다음과 같습니다.
- 칼로리: 노란 옥수수에서 125; 흰 옥수수에 132
- 단백질: 노란 옥수수에서 4.7g; 흰 옥수수 5g
- 탄수화물: 노란 옥수수 27 그램; 흰 옥수수 29g
- 총 지방: 노란 옥수수 2g; 흰 옥수수 1.8 그램
GMO에 관한 한마디
식료품 점 및 농민 시장에서 발견되는 일부 옥수수는 유전자 변형 될 수 있습니다. 즉, 옥수수는 제초제에 저항하고 자체 살충제를 만들도록 유전자 조작되었습니다. 유전자 변형 식품 섭취에 대한 사람들의 주요 관심사는 유전자에 대한 알레르기 반응, 유전자 변형 식품에서 신체로 유전자의 이동 및 변형 된 유전자를 다른 작물로의 이동 등입니다. 유기농 옥수수와 옥수수 제품을 구매하면 유전자 변형 옥수수를 피할 수 있습니다.
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혈압을 향상시킵니다
옥수수를 먹으면 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 노란 옥수수 한 컵에는 392 밀리그램의 칼륨이 들어 있고 흰 옥수수 한 컵에는 416 밀리그램이 들어 있습니다. 식단에서 더 많은 칼륨을 섭취하면 나트륨의 효과를 낮추어 혈압을 향상시킬 수 있습니다. 칼륨 섭취량이 높을수록 고혈압이있을 경우 혈압이 크게 떨어질 수 있습니다.
미국 심장 협회는 하루에 4, 700 밀리그램의 칼륨을 권장합니다. 노란색이든 흰색이든 옥수수를 섭취하면 일상적인 필요를 충족시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 칼륨 함량이 높은 음식을 섭취하는 것은 모든 사람, 특히 노인과 신장 질환이있는 사람에게는 좋지 않습니다. 칼륨이 필요한지 확실하지 않으면 의사와 상담하십시오.
산화 방지제가 풍부
다른 채소와 마찬가지로 옥수수는 신진 대사와 같은 신체의 화학 과정에서 발생하는 자연적인 부산물이거나 환경 오염 물질에 노출되어 세포 손상을 유발하는 자유 라디칼에 맞서 싸우는 데 도움이됩니다.
산화 방지제는 심장 질환, 암 및 기타 만성 질환의 위험을 줄이기 위해 면역 체계에 중요합니다. 옥수수는 밀, 쌀 또는 귀리보다 항산화 제가 더 좋습니다. 옥수수에서 발견되는 항산화 제는 카로티노이드, 비타민 C 및 비타민 E를 포함합니다.
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당신의 눈에 좋은
옥수수에는 눈에 특히 좋은 카로티노이드가 들어 있습니다: 루테인과 제아잔틴. 항산화 제인 루테인과 제아잔틴은 눈의 건강한 세포를 고 에너지 청색 파장의 손상으로부터 보호합니다.
미국 검안 협회 (American Optometric Association)에 따르면 항산화 제인 루테인과 제아잔틴은 황반변 성이나 백내장과 같은 만성 안과 질환의 발병을 예방하고 옥수수와 같은 영양소가 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
변비 완화
노란 옥수수 1 컵 분량의 섬유질은 2.9 그램이며, 흰 옥수수 분량의 섬유질은 4.2 그램입니다. 옥수수에있는 대부분의 섬유는 불용성 섬유입니다. 불용성 섬유는 위장 액에 용해되지 않으며 변하지 않습니다.
섬유질은 변에 벌크를 추가하여 변비와 치질을 예방하고 독소를 제거하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 불용성 섬유는 소화되지 않기 때문에 어떤 칼로리도 포함하지 않습니다.
