뼈가없고 껍질이없는 닭 가슴살은 피부가 남은 닭 가슴살보다 지방과 칼로리가 상당히 낮습니다. 실제로 미국 농무부 (USDA)에 따르면 피부를 가진 닭 가슴살의 절반은 약 13.4 그램의 지방과 249 칼로리를 가지고 있습니다. 피부가 없으면 같은 양의 닭 가슴살에는 136 칼로리와 3 그램의 지방이 있습니다.
그러나 껍질이없는 닭고기의 한 가지 단점은 마르는 경향이 있다는 것입니다. 천천히 밥솥을 사용하여 피하십시오 – 길고 느린 요리 과정은 닭고기의 맛을 집중시키고 고기를 건조시키지 않고 양념을 추가 할 수 있으며 지방을 첨가 할 필요가 없습니다.
다음은 고치기 냄비 또는 느린 밥솥에서 닭 가슴살을 요리하는 기본 방법이지만 다른 재료를 포함하도록 쉽게 조정할 수 있습니다.
- 준비 시간: 5-10 분
- 요리 시간: 높음은 3-4 시간, 낮음은 7-8 시간
- 총 시간: 3 ~ 8 시간
필요한 것
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뼈가없고 껍질이없는 닭 가슴살 2 ~ 3 파운드
양념 (소금, 후추, 백리향, 세이지, 가금류 양념 또는 매리 네이드)
액체 (야채 또는 닭고기 국물, 화이트 와인, 레몬 주스 또는 물)
집게
도마
칼
1 단계: 치킨 준비
먼저 뜨거운 비눗물로 손을 씻고 모든 요리 및 준비 표면도 깨끗해야합니다. 느린 밥솥의 바닥에 닭 가슴살을 정리하십시오. 고기를 겹치지 않고 한 층에 두십시오.
닭 가슴살에 갓 갈은 후추, 신선하거나 말린 허브, 약간의 소금과 같은 양념을 뿌린다. 소금이 없거나 소금이없는식이 요법을하는 경우 나트륨이없는 조미료 블렌드가 적합합니다.
2 단계: 액체 추가
슬로우 쿠커에 한 스푼 정도의 액체를 넣으십시오. 소량의 액체는 닭고기가 밥솥에서 as을 때 축축한 상태를 유지하는 데 도움이됩니다.
중성 맛을 내려면 저지방 닭고기 나 야채 국물을 사용하십시오. 보다 독특한 맛을 원한다면 화이트 와인이나 레몬 주스를 사용해보십시오. 맛이 전혀없는 것을 찾고 있다면, 까다로운 어린이를 위해 요리하는 경우 냉수를 넣으십시오.
닭 가슴살을 집게로 뒤집어 액체가 얇게 코팅되도록합니다. 이렇게하면 닭고기가 밥솥 바닥에 달라 붙지 않습니다.
3 단계: 슬로우 쿠커에서 닭 가슴살 요리
슬로우 쿠커에 뚜껑을 놓습니다. 슬로우 쿠커에서 닭 가슴살을 요리하는 시간은 온도에 따라 다릅니다. 전원을 켜고 3 ~ 4 시간 동안 높게 또는 7 ~ 8 시간 동안 낮게 요리하거나 특정 모델에서 가장 가까운 표준 설정으로 조리하도록 조정하십시오.
일반적으로 슬로우 쿠커에서 조리 시간이 길수록 요리의 맛이 더 큽니다. Crock-Pot 사이트에서 언급 한 것처럼 "이 이유는 슬로우 쿠커라고합니다!"
조리 시간의 중간 쯤에 뚜껑을 제거하고 닭 가슴살을 집게로 뒤집습니다. 뚜껑을 교체하고 닭고기를 계속 요리하십시오. 육류 온도계를 가슴 중앙에 삽입하면 닭이 화씨 165 도로 읽히는 것을 알 수 있습니다.
4 단계: 즐기십시오!
타이머 찌르는 경우, 슬로우 쿠커에 "따뜻한"설정이 있으면 스위치를 켜고 치킨을 제공 할 준비가 될 때까지 뚜껑을 제자리에 두십시오.
그렇지 않으면 집게가있는 도마에 닭고기를 옮깁니다. 칼로 닭 가슴살 중 하나를 썰어 가운데를 살펴보십시오. 완전히 찌고 흰색이어야합니다.
닭 가슴살의 영양 정보
매리 네이드가없는 4 온스의 뼈가없는 피부가없는 닭 가슴살의 경우 USDA는 다음 영양 정보를 제공합니다.
- 136 칼로리
- 지방 3g
- 단백질 25g
- 탄수화물 0g
슬로우 쿠커에서 닭고기 요리를위한 팁
- 닭 가슴살을 씻기 전에 헹구지 마십시오. National Chicken Council에 따르면, 싱크대에서 헹구어도 박테리아가 제거되지 않고 실제로 전파 될 수 있습니다.
- 느린 요리기구에 닭 가슴살을 넣기 전에 닭 가슴살을 조각으로 잘라 요리 시간을 줄이십시오.
- 다른 조미료 옵션으로는 꿀, 데리야끼 또는 간장; 또는 식품 저장실에 이미있을 수있는 많은 향신료. 당신이 가장 좋아하는 혼합물이나 마리 네이드를 찾으십시오.
- 닭 가슴살을 슬로우 쿠커에 넣은 후에는 생닭이 닿은 표면을 씻어야합니다. 여기에는 도마, 나이프 및 주방 조리대가 포함되지만 이에 국한되지는 않습니다. 뜨거운 비눗물을 사용하십시오.
- 닭 가슴살을 얇게 썰거나, 주사위를 썰거나, 파쇄하거나 전체를 제공하십시오. 남은 음식은 조리 후 2 시간 이내에 냉장고의 밀봉 된 용기에 넣으십시오. 냉장고가 화씨 40도 이하로 설정되어 있고 2 ~ 3 일 동안 만 닭고기를 보관하십시오.
- 저지방 샌드위치를 쉽게 채우거나 샐러드를 토핑 할 수 있도록 평평하게 익힌 닭 가슴살을 냉장고에 보관하십시오. 야채 스프 또는 토마토 기반 파스타 소스에 추가하십시오.
건강한 슬로우 쿠커 치킨 레시피
천천히 밥솥에서 맛있고 부드러운 닭 가슴살을 요리하면 가금류 사용법을 창의적으로 얻을 수 있습니다. 물론, 닭고기와 브로콜리는 보디 빌더들과 기댈 수있는 다른 사람들을위한 음식입니다. 따라서 건강에 좋은 닭고기 요리법을 사용하여 흥미를 유지하십시오.
아니면 멋진 요리법이 필요하지 않습니다! 닭 가슴살을 입방체로 만들어 아이의 점심 (또는 자신의 점심)에 던지거나 간단한 치킨 샐러드를 만들거나 부리또, 샌드위치, 볶음 튀김 또는 샐러드에 넣습니다. 옵션은 거의 무한합니다!
