"지방 칼로리"라는 용어는 탄수화물 또는 단백질이 아닌 지방에서 나오는 음식을 제공 할 때의 칼로리 비율을 의미합니다. 이 수치는 대부분의 음식에 대한 영양 표시에 나와 있습니다.
지방 대 탄수화물에서 사람이 얻는 칼로리의 비율은 체중 유지 또는 체중 감소 측면에서 거의 차이가 없습니다. 그러나 2007 년 저널 "Obesity"에 발표 된 2 건의 연구에 따르면 트랜스 지방에서 많은 칼로리를 섭취하는 사람은 다른 유형의 지방이나 탄수화물 또는 단백질에서 칼로리를 섭취하는 사람에 비해 체중이 증가 할 가능성이 높습니다.
추천
미국 의학 연구소 (American Institute of Medicine)는 미국인이 지방에서 총 칼로리의 약 20 ~ 35 %를 섭취 할 것을 권장합니다. 지방 1g 당 9 칼로리가 들어 있습니다. 이것은 하루에 2, 000 칼로리를 먹는 사람은 하루에 78g 미만의 지방을 섭취해야 함을 의미합니다.
탄수화물의 칼로리와 지방의 칼로리
체중을 유지하거나 줄이려고하는 사람들은 칼로리가 지방, 탄수화물 또는 단백질에서 비롯된 것이 아닌 총 칼로리와 지방에 집중해야합니다. 하버드 공중 보건 대학 영양학과 회장 인 월터 윌렛 (Walter Willett)은 2008 년 7 월 "시간"잡지 기사에서 "칼로리의 원천이 실제로 중요하지 않다는 것은 분명하다"고 말했다.
총 칼로리 대 지방 칼로리
지방에서 나오는 칼로리의 비율을 볼 때 서빙 당 총 칼로리를 고려하는 것이 중요합니다. 1 인분의 총 칼로리 수가 적을 경우, 지방에서 많은 양의 칼로리를 60 % 섭취하는 음식은 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 예를 들어, 서빙 당 60 칼로리를 가지고 있지만 지방에서 칼로리의 60 %를 섭취하는 음식은 서빙 당 4g의 지방 만 가지고 있습니다.
예외: 트랜스 지방
사람이 지방에서 얻는 칼로리의 백분율은 트랜스 지방과 관련하여 중요 할 수 있습니다. 2007 년 Wake Forest University School of Medicine의 Kylie Kavanagh가 "Obesity"에 발표 한 연구에 따르면 6 개월 동안 수컷 원숭이는 6 개월 동안 트랜스 지방 함량이 높은식이를 먹었을 때 체중이 7.2 % 증가했습니다. 원숭이들은 저지방 트랜스 다이어트를 먹었고 체중의 약 1.8 %를 얻었습니다. 따라서 트랜스 지방의 소비는 다른 유형의 지방 소비와 비교하여 더 큰 체중 증가를 유발할 수 있습니다.
고려 사항
일부 과학자들은 지방과 단백질에서 높은 칼로리를 섭취하는식이, 즉 탄수화물이 적은식이 요법이 실제로 더 효과적인 체중 감량 요법 일 수 있고 저탄수화물보다 심장 건강에 좋다고 주장합니다 요법. 2002 년 "뉴욕 타임즈 매거진"에 실린 기사에서 하버드 조슬린 당뇨병 센터의 비만 연구를 지휘하는 엘레 프 테리아 마라 토스 플라이어 (Eleftheria Maratos-Flier)는 다음과 같이 말했습니다. 뚱뚱한 다이어트는 역효과를냅니다. 사람들이 체중을 늘리는 역설적 인 효과가 있습니다."
