젖은 밥을 고칠 수 있습니다: 밥이 단단하면 조금 더 익 힙니다. 물이 더 있다면, 요리가 끝나면 젖은 밥을 조금 쉬십시오. 이 칙칙한 쌀 픽스는 여전히 약간 촉촉한 솜털 밥으로 대부분의 문제를 해결할 수 있습니다.
잘 익 었는지 확인하십시오
가장 먼저해야 할 일은 밥 맛입니다. 쌀은 부드러운 질감을 가져야하지만 흐릿하지 않아야합니다. 경도가 감지되면 스토브에 다시 넣어 더 요리 할 수 있도록하는 것이 좋습니다. 밥이 완전히 익을 수 있도록 밥을 몇 분 더 끓일 수 있도록 뚜껑을 냄비에 놓고 열기를 낮게 설정하십시오.
밥을 요리 할 때 타이머를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 밥이 얼마나 오랫동안 요리되었는지 알 수 있습니다. UT Extension Fresh Plate에 따르면 20 분 안에 백미를 완전히 익혀야합니다.
반면 현미는 최대 50 분이 걸릴 수 있습니다. 실제로 씨앗이며 백미와 현미와 같은 가족에 속하지 않은 야생 쌀은 요리하는 데 약 40 ~ 45 분이 걸립니다.
과도한 물 제거
따라서 밥이 제대로 익 었는지 확인하고 밥이 잘 안 맞으면 제대로 익힐 시간이 더 있습니다. 흐릿한 쌀 픽스의 다음 단계는 여분의 물을 배출하는 것입니다.
밥은 완전히 익었을 때 물이 없어야하므로 다음에 물을 많이 사용하지 않도록주의하십시오. 조리 시간과 물과 쌀이 관련된 패키지 방향을 따르는 것이 이상적입니다. 벌크 라이스를 사용하는 경우, 다양한 종류의 쌀에 대한 물 대 쌀 비율에 대한 몇 가지 규칙이 있습니다.
- 흰 쌀의 경우, 물 대 밥 비율은 물 2 컵 대 쌀 1 컵입니다.
- 현미의 경우, 물 대 밥 비율은 2 1/2 컵의 물 대 1 컵의 밥이다.
- 야생 쌀의 경우, 물 대 밥 비율은 3 컵의 물 대 1 컵의 쌀입니다.
이 비율을 사용하면 밥을 완전히 익힐 수있을뿐만 아니라 밥이 준비 될 때까지 모든 물을 제거 할 수 있습니다.
밥이 앉도록 허용
여분의 물을 배출하기 위해 최선을 다하더라도 그 물을 모두 제거 할 수는 없습니다. 젖은 쌀에 약간의 잔류 물이 남아있을 수 있습니다. 그렇다면 쌀을 잠시 그대로 두십시오.
이제 밥이 준비되었으므로 냄비에 뚜껑이없는 상태로 치워 두십시오. 밥을 5 분 이상 만지지 마십시오. 그냥 앉게 놔둬 남은 물이 증발하거나 흡수되도록하기 때문에 쌀의 중요한 휴식 시간입니다.
물이 많을수록 시간이 오래 걸립니다. 그러나 처음에 가능한 한 많이 배출했다면 남은 것이 증발하거나 흡수되기까지 너무 오래 걸리지 않아야합니다.
쌀에서 여분의 물을 제거하는 또 다른 방법은 여분의 물을 배출 한 다음 쌀을 베이킹 시트에 뿌려주는 것입니다. 5 분 동안 350F로 가열 된 오븐에 넣으면 여분의 물이 마르므로 Food Network의 요리사 인 Alton Brown이 제안합니다.
완벽한 쌀을위한 팁
Utah State University Cooperative Extension은 서빙하기 전에 쌀을 플러 핑 할 것을 제안합니다. 이를 위해서는 포크가 필요합니다. 이것은 쌀이 분리되도록 장려하고 여전히 칙칙한 지 여부를 확인하기 위해 수행됩니다. 그렇다면 쌀밥 수정의 마지막 단계를 반복하고 쌀에 약간의 시간을 더하십시오.
기억해야 할 유용한 팁은 처음부터 조심스럽게 준비하면 쌀이 푹신하고 맛있다는 것입니다. 하버드 TH 찬 공중 보건 학교는 과도한 전분과 먼지 또는 기타 오염 물질을 제거하기 위해 요리하기 전에 쌀을 찬물로 철저히 헹구어 야한다고 지적합니다. 요리 시간과 끈적임을 줄이기 위해 담그도록 선택할 수도 있습니다.
큰 냄비에 소금물을 끓인 다음 물이 끓기 시작한 후에 쌀을 첨가하면 쌀 오류를 해결할 수 있습니다. 작은 냄비 대신 큰 냄비를 사용하면 밥을 더 고르게 그리고 빠르게 요리 할 수 있습니다.
소금물을 끓일 양을 결정할 때는 올바른 쌀 대 물 비율을 사용하십시오. 쌀을 넣은 후 열을 줄이고 뚜껑으로 냄비를 단단히 덮고 밥이 보풀이 나올 때까지 뚜껑을 들어 올리려는 충동에 저항하십시오.
