톱 라운드라고도 불리는 내부의 쇠고기는 육즙이 풍부하고 맛이 좋은 저렴한 쇠고기입니다. USDA에 따르면, 3 온스 서빙에 단 184 칼로리와 6 그램의 지방이 함유되어있는이 육류는 더 적은 양의 고기로, 육류의 건강상의 이점을 누릴 수 있습니다.
둥근 고기 안에 요리하는 가장 좋은 방법은 없습니다. 컷의 두께에 따라 몇 가지 조미료와 향신료로 내부 라운드를 빠르게 그을 리거나 천천히 구울 수 있습니다.
내면에 쇠고기를 맛보세요
내부를 요리하기 전에 고기에 양념을 뿌려서 더 풍미를 더하십시오. 순수 주의자라면 고기에 약간의 소금과 후추를 문지르십시오. 더 맛을 내려면 양파 가루, 마늘 가루, 말린 오레가노 또는 간장을 사용해보십시오.
특히 소금 섭취량을보고있는 경우 조미료의 나트륨 함량에주의하십시오. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 건강한 성인을 위해 매일 2, 300 밀리그램을 섭취 할 것을 권장합니다.
시어 양면
약 1 1/2 인치 두께의 상단 원형 스테이크를 얇게 자르려면 고기를 고열로 무거운 프라이팬에 으깬다. 프라이팬을 먼저 데우고 쇠고기를 넣고 으깬다.
약 6 분 동안 각면을 깎습니다. 고기를 확인하려면 가운데로 얇게 썬다. 팬에서 쇠고기를 꺼낸 후에도 고기가 약간 요리되므로 팬이 원하는 것보다 약간 덜한 경우 팬에서 쇠고기를 제거하십시오.
큰 상처 요리
두껍고 둥근 로스트의 경우 스토브의 큰 프라이팬에서 몇 분 동안 외부를 굽은 다음 고기를 로스팅 냄비 또는 팬으로 옮깁니다. 내부 온도가 110F에 도달 할 때까지 화씨 250 도로 예열 된 오븐에서 고기를 천천히 굽습니다.
육류 온도계를 사용하여 온도를 측정하고 약 45 분 후에 육류 검사를 시작하십시오. 절단 크기에 따라 최대 2 시간이 걸릴 수 있습니다.
USDA 식품 안전에 따르면 온도가 110F에 도달 한 후 쇠고기의 내부 온도가 최소 145F에 도달 할 때까지 오븐을 최대 500F로 돌리고 약 15-20 분 더 조리하십시오. 검사 서비스.
안전하게 봉사하고 저장하십시오
요리 후 즉시 내부 라운드를 자르지 마십시오. 대신, 3 분 동안 호일로 덮은 채로 두십시오. 이렇게하면 고기 주스가 고기를 통해 정착 할 시간이 생깁니다.
쇠고기를 얇게 썰을 준비가 되었으면 곡물을 가로 질러 자릅니다. 소테에 양파와 레드 와인 소스, 신선한 야채를 곁들인 쇠고기를 곁들여 먹어보십시오.
남은 음식은 다른 맛있는 식사를 위해 저장하십시오. 그러나 식중독을 예방하기 위해 USDA 식품 안전 및 검사 서비스의 조언에 따라 2 시간 이상 상온에 있었던 모든 육류는 폐기하십시오.
