퓨린은 세포와 다양한 음식, 특히 장기 고기에 존재하는 자연 발생 화합물입니다. 대사시 퓨린은 요산으로 분해되어 통풍, 신장 결석 및 신부전을 유발할 수 있습니다. 향신료는 일반적으로 퓨린이 상당히 낮지 만 신체의 요산 수치를 자극 할 수있는 몇 가지를 피할 수 있습니다. 요산 수치가 높으면 식단을 바꾸기 전에 항상 의사와 상담하십시오.
양귀비 씨앗
양귀비 씨앗은 향신료 제품군에서 가장 많은 퓨린을 함유하고 있습니다-100 그램 당 약 170 밀리그램. 이 씨앗은 주로 빵, 베이글, 케이크 및 머핀과 같은 구운 제품에 풍미 또는 장식을 추가하는 데 사용됩니다. 양귀비 씨앗의 검은 색과 흰색 품종 모두 퓨린 섭취를 제한하지 않아야합니다.
호박 스파이스
호박 양념은 100 그램 당 44 밀리그램의 퓨린 함량을 가지며 다른 음식의 총 퓨린 섭취량에 따라 가끔씩 적당히 사용하기에 비교적 안전합니다. 정향, 계피 및 육두구가 혼합 된 전통적인 호박 향신료와 달리 말린 호박 향신료는 호박 씨앗을 말려서 미세한 그라디언트로 분쇄합니다.
참깨
말린 참깨는 100 그램 당 약 60 밀리그램의 퓨린을 함유하고 있으며 높은 요산 수치 환자에게는 특히 위험하지 않습니다. 이 아이템은 많은 중동 요리에서 오랫동안 전통적으로 사용되어 왔으며 일반적인 조미료였습니다. 참깨에는 관절염에 도움이되는 항염증제가 있지만 통풍은 퓨린 성분에 의해 유발됩니다. 적당히 참깨를 먹으면 악화 될 수 없습니다.
