지질은 지방을 포함하는 천연 분자 그룹입니다. 과량의 일부 지질은 특정 건강 문제의 위험 증가에 기여할 수 있지만, 지질은 또한 중요한 영양소를 운반하고 신체의 기본 기능을 지원합니다. 적당히 저지방 식단을 따르는 것이 일부 사람들에게는 적합 할 수 있지만, 지방 섭취를 너무 많이 줄이면 건강에 심각한 영향을 줄 수 있습니다.
비타민 결핍
비타민 A, D, E 및 K는 지용성이므로 신체가 지방 조직과간에 저장합니다. 내장은 이러한 영양소를 제대로 흡수하기 위해식이 지방이 필요합니다. 이 비타민은 다른 장기 및 시스템 중에서도 피부, 뼈 및 심혈관 시스템의 건강에 필요합니다. 지용성 비타민은 주로 고기, 버터 및 견과류와 같은 지질이 풍부한 식품에 존재합니다. 지방 섭취를 줄이기 위해 식단에서 이러한 지방 음식을 자르면 지용성 비타민이 충분하지 않을 수 있습니다. 비타민 K는 많은 녹색 잎 채소에서 발견되며 베타 카로틴이 풍부한 과일과 고구마 및 멜론과 같은 야채를 섭취하면 비타민 A를 얻을 수 있습니다. 비타민 E는 견과류와 오일에서 발견되며 비타민 D는 15 분의 햇빛 또는 강화 된 저지방 유제품에서 구입할 수 있습니다.
건강한 지방 부족
오메가 -3와 오메가 -6 지방산은 필수 지방산으로 간주됩니다. 왜냐하면 건강에 중요하기는하지만 몸에서 생산할 수없고 음식에서 얻어야하기 때문입니다. 오메가 -6 지방산은 기름진 씨앗 및 견과류와 같은 소스에서 나오는 반면 오메가 -3 지방산은 주로 연어 나 정어리 같은 기름진 생선에서 나옵니다. 식이 요법에서 이러한 지방 공급원이 충분하지 않으면 머리카락, 피부, 면역 체계 및 시력에 문제를 일으킬 수있는 필수 지방산이 충분하지 않을 수 있습니다. 너무 적은 지방을 섭취하면 HDL 또는 "좋은"콜레스테롤의 혈중 농도가 낮아져 심혈관 문제 및 뇌졸중의 위험이 높아질 수 있다고 Boston College의 전문가들에게 경고합니다.
에너지에 대한 영향
탄수화물은 신체의 주요 에너지 원이지만 지방도 중요한 원천입니다. 식이 지방이 충분하지 않으면 에너지 요구 사항을 쉽게 충족시키지 못할 수 있습니다. 신체는 지방이 아닌 단백질을 태워 근육을 키우는 능력을 손상시킵니다. 칼로리의 약 20 ~ 30 %가 지방에서 나옵니다. 매일 2, 000 칼로리가 필요한 경우 약 600 칼로리가 지방에서 나옵니다. 지질에는 그램 당 9 칼로리가 포함되어 있으므로이 요구 사항을 충족하려면 매일 67 그램의 지방이 필요합니다.
다른 신체 기능
식이 지질이 부족하면 세포 형성 및 기능에 문제가 발생할 수 있습니다. 신체는 세포를 둘러싸고 보호하는 막을 만들기 위해 지질 분자의 특정 부분을 사용합니다. 지질 분자에 포함 된 지방산은 세포간에 정보를 전송하여 세포 기능을 조절합니다. 지질은 호르몬 생산에도 중요합니다. 신체는 지질의 한 종류 인 콜레스테롤로 테스토스테론과 하이드로 코르티손을 만듭니다. 테스토스테론 수치가 불충분하면 남성과 여성 모두 성욕이 저하 될 수 있으며 하이드로 코르티손 수치가 낮 으면 신체의 탄수화물, 지방 및 단백질 대사에 악영향을 줄 수 있습니다.
식이 지방 선택
당신의 몸은 같은 양의 모든 지질이 필요하지 않습니다. 다 불포화 지방과 단일 불포화 지방을 섭취하여 지방 섭취량을 기준으로 하루에 칼로리의 17 ~ 27 %를 목표로합니다. 일주일에 몇 번 생선과 견과류와 같은 소스에서 오메가 -3 지방을 섭취하십시오. 주로 동물성 제품과 열대성 기름에서 나오는 포화 지방을 총 지방 섭취량의 7 %로 제한하면 American Heart Association의 전문가들이 제안합니다. 상업적으로 포장 된 구운 음식과 튀긴 음식에서 흔히 발견되는 트랜스 지방을 피하십시오. 트랜스 지방을 섭취하는 경우 일일 칼로리 섭취량의 1 % 미만으로 유지해야합니다.
