유청 단백질 파우더는 보충 음료 믹스 및 식사 대체에 사용되어 체지방을 줄이고 근육량을 증가시킵니다. 모든 유청 분말은 어느 정도 가공되지만 가수 분해 유청은 단백질을 더 작은 조각으로 분해하기 위해 추가 가공을 거쳐 알레르기가있는 사람들이 안전하게 소화하기 쉽습니다.
유청 비율
많은 경우에, 유청 분말이 함유 한 단백질의 비율에 따라 얼마나 많은 유청 가루가 처리되었는지 알 수 있습니다. 처리되지 않은 유청 단백질은 단순히 치즈 제조에서 남은 맑은 액체이며, 액체를 탈수하면 유청 분말로 변합니다. 변성 유청 분말은 주로 그 형태로 남아 있으며 약 25 % ~ 40 %의 단백질을 함유합니다. 유청 농축 분말을 추가로 여과하여 일부 지방 및 유당 화합물을 제거하고 최종 단백질 백분율이 50 % 내지 89 %이다. 훨씬 더 가공 된 분말 형태의 유청 분리 물은 대부분의 유당과 지방이 제거되며 적어도 90 중량 %의 단백질입니다. 가수 분해 유청 분말은 추가 처리를 거칩니다. 때로는 소화전 유청이라고도합니다.
알레르기 처리
유청은 젖소에서 추출되기 때문에 유당 소화에 어려움이 있거나 우유 알레르기가있는 사람들은 일반적으로 피해야합니다. 유청 농축 물 분말은 우유보다 유당이 적고 가벼운 유당 불내증을 가진 사람들이 소화하기가 더 쉽지만 심한 유당 불내증을 가진 사람들에게는 적합하지 않을 수 있습니다. 반면에, 광범위하게 가수 분해 된 유장은 알레르기 반응을 일으킬 가능성이 적고 락토오스 가수 분해 될 수도있다. 2001 년에 "소아 알레르기 및 면역학"저널에 발표 된 임상 시험에 따르면, 고 가수 분해 유청은 젖소 알레르기가있는 어린이 대상체의 90 % 이상에 악영향을 미치지 않는 것으로 밝혀졌습니다.
소화 속도
가수 분해 유청과 일반 유청의 또 다른 주요 차이점은 신체가 가수 분해 유청을 더 쉽고 빠르게 소화 할 수 있다는 것입니다. 규칙적인 유청 분말은 "빠른 작용"단백질로 간주되는데, 이는 신체가 소비 후 30 분 이내에 소화 할 수 있지만 가수 분해 된 유청은 훨씬 빠르게 작용한다는 것을 의미합니다. 근력 운동에 참여한 후 마시면 모든 유청 분말이 근육 크기, 근력 증가 및 회복을 향상시킬 수 있지만 가수 분해 유청은 아미노산 가용성을 높여 근육 단백질 합성을 더욱 효과적으로 자극합니다.
결론
유당 차단제이거나 젖소 알레르기가 있고 유청 단백질을 계속 사용하려는 경우, 유당 가수 분해 분말은 일반 유청 농축액보다 건강에 좋은 선택 일 것입니다. 유당이 당신을 귀찮게하지 않으면, 그것은 선호의 문제입니다. 가수 분해 유청은 빠른 효과로 인해 우수 해 보일 수 있지만, 제조 과정에서 효과가 떨어지는 변성 단백질도 포함하고 있기 때문에 항상 "최상의"선택은 아닙니다. 유청 농축 물과 분리 물은 모두 빠르게 소화되기 때문에 가수 분해 유청은 이들에 비해 분명한 이점이 없습니다. 가격, 영양소 품질 및 건강상의 이점을 고려하면서 최상의 제품을 얻으려면 영양사 및 개인 트레이너 Monica Mollica는 단백질이 80 % 이상 포함 된 부분 가수 분해 유청 농축액을 선택하는 것이 좋습니다.
