구운 참마 요리는 특별한 날, 특히 명절 식사 메뉴에서 익숙한 항목입니다. 일부 요리사는 계피 또는 육두구와 같은 토핑이나 향신료 또는 설탕에 절인 참마 요리를 얻기 위해 설탕을 첨가합니다. 일부는 단단한 얌을 선호하는 반면, 다른 일부는 으깬 감자의 일관성을 가질 때까지 얌을 요리합니다. 성분이 다를 수 있지만 기본 단계는 동일하게 유지됩니다. 구운 얌의 준비는 얌을 오븐에서 굽기 전에 끓는 것으로 시작합니다.
1 단계
오븐을 화씨 350 도로 예열하고 9 x 13 인치 베이킹 접시에 버터를 가볍게 바릅니다. 원하는 경우 버터 대신 소량의 올리브 오일이나 요리 용 스프레이를 사용할 수 있습니다.
2 단계
4 ~ 6 개의 6 개 얌 또는 고구마를 씻고 큰 냄비에 넣고 얌을 물로 덮고 팬을 중간에서 높은 열에 두십시오.
3 단계
물을 끓여 가져 가면 냄비를 덮고 얌이 약 20 ~ 30 분 동안 완만하게 끓입니다. 얌은 칼로 쉽게 뚫을 수있을 때 이루어집니다. 참마는 오븐에서 요리하는 데 시간이 걸리기 때문에 너무 익히지 마십시오.
4 단계
열에서 참마를 제거하고 소쿠리에서 배수하십시오. 계속하기 전에 식히십시오.
5 단계
칼을 사용하여 각 참마에서 껍질을 벗기십시오. 얌에서 피부를 들어 올리거나 긁어 내고 버릴 수 있도록 따로 보관 해 두십시오.
6 단계
얌을 1/2 인치 두께의 슬라이스로 자르고 베이킹 접시에 한 층의 슬라이스를 놓습니다. 얌 레이어에 조미료를 뿌린 후 슬라이스를 모두 사용할 때까지 레이어를 추가하십시오. 일부 조리법은 각 참마 층에 갈색 설탕, 소금 및 후추, 육두구 또는 계피를 사용합니다. 설탕에 절인 얌을 만드는 경우 얌에 유약을 뿌릴 수 있습니다. 얌을 1/4로자를 수도 있습니다.
7 단계
얌을 20 ~ 30 분 동안 굽습니다. 일부 요리사는 마지막 5 분 동안 마쉬멜로 우를 참마 위에 놓고 마쉬멜로 우가 약간 녹아 녹습니다. 완료되면 오븐에서 참마를 제거하십시오.
필요한 것
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6 개 얌 또는 고구마
버터
올리브유
흑설탕
소금과 후추
물
소스 냄비
채반
베이킹 접시, 9 x 13 인치
팁
미국에서는 고구마와 참마 사이에 차이가 있지만 레이블에 관계없이 고구마를 섭취했을 가능성이 높습니다.
