황갈색, 붉은 색, 유콘 골드 또는 고구마를 좋아하든 감자는 모든 식사에서 맛있는면이지만 요리에 많은 시간이 걸릴 수 있습니다. 고구마 요리법 또는 흰 감자 요리법에 전자 레인지를 사용하는 방법을 배우면 모든 차이가 생길 수 있습니다.
첫 번째: 차이점은 무엇입니까?
전자 레인지에서 감자를 올바르게 요리하는 방법을 다루기 전에 흰 감자와 고구마의 차이점을 고려하십시오. 어쩌면 고구마가 흰 감자에 대한 건강한 대안으로 환영받을 수 있다고 들었을 것입니다.
고구마는 황갈색 감자보다 칼로리와 탄수화물이 약간 적지 만 이름에서 알 수 있듯이 설탕이 조금 더 많습니다. 황갈색 감자는 100g 당 94 칼로리로 단백질 2.6g과 탄수화물 약 21.4g (섬유 2.3g, 설탕 1g)에서 추출됩니다.
USDA에 따르면 고구마는 100g 당 86 칼로리를 가지며 1.6g에서 단백질이 약간 적지 만 섬유질 3g과 설탕 4.2g으로 탄수화물 21g을 섭취합니다.
고구마가 다음 번 스 퍼드 중심 레시피에 선택되도록 결정할 수 있습니다. 그렇다면 간단하면서도 맛있는 방식으로 전자 레인지에서 어떻게 핵을 피우나요?
전자 레인지에서 감자 요리하기
아이다 호 감자위원회 (Idaho Potato Commission)에 따르면, 감자는 전자 레인지에서 감자를 요리하는 것이 짧은 시간 동안 열에 노출되어 삶은 것보다 더 많은 양분을 유지하기 때문에 훌륭한 옵션이라는 사실에 놀랄지도 모른다.
감자를위한 건강한 요리 옵션으로 전자 레인지 사용에 대한 지원은 수많은 연구와 리뷰에서 찾을 수 있습니다. Advances in Nutrition에 게재 된 2013 년 5 월 기사에 따르면 전자 레인지는 끓는 방식으로 감자의 비타민 C 함량을 감소시키지 않습니다.
같은 줄을 따라 2016 년 8 월에 Food Science and Technology 저널에 실린 기사는 튀김 대신 전자 레인지에서 감자를 탈수시키는 것이 비슷한 구조와 질감을 만들 수 있지만 지방은 훨씬 적습니다.
흰색이든 달콤한이든 마이크로 웨이브 감자로 안내하는 대부분의 레시피는 포크 형태로 감자를 찔러서 스팀 형태로 수분이 빠져 나가도록하고 스팀을 흡수하는 수건으로 감자를 감싸도록 지시합니다.
아이다 호 포테이토위원회 (Idaho Potato Commission)의 추가 정보는 식료품 점의 전형적인 감자 (약 11 또는 12 온스)가 전자 레인지에 5 분 또는 6 분이 소요될 것이라고 더 자세히 설명합니다. 전자 레인지에 넣은 감자를 추가 할 때마다 3 ~ 4 분 더 추가해야합니다.
그러나 감자 전체를 전자 레인지로 보내는 것이 유일한 방법은 아닙니다. 전자 레인지 용 접시를 사용하여 고구마 큐브 또는 흰 감자 큐브를 전자 레인지로 만들 수도 있습니다.
전자 레인지 감자 큐브
고구마 큐브 또는 흰 감자 큐브를 전자 레인지로 쉽게 만들 수 있습니다. 메사추세츠주의이 팁은 전자 레인지에서 신선한 야채를 요리하는 데 사용되며 빨간색, 흰색 또는 고구마를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
감자를 잘 씻어서 시작하십시오. 그런 다음 그것들을 입방체로 자르고 얕은 전자 레인지 안전 접시에 넣으십시오. 5 분 동안 전자 레인지를 켜고 감자를 뒤집고 5 분 동안 전자 레인지를 뒤집습니다. 올리브 오일의 이슬비 나 버터와 소량의 조미료로 마무리 할 수 있습니다.
입방체로 자르면 전체 감자 껍질에있는 포크 프리 크와 같은 방식으로 수분이 감자를 빠져 나갈 수 있습니다. 이것은 영국 농업 및 원예 개발위원회의 지시에 따라 으깬 감자를 만들기에 이상적인 옵션은 아닙니다. 점수 나 피어싱없이 감자를 그대로 유지하면 내부에 증기와 액체가 쌓여 매싱에 적합한 질감을 얻을 수 있습니다.
고구마 큐브 또는 흰 감자 큐브를 전자 레인지로 성공적으로 익히면 고구마 샐러드 또는 Tasty Sweet Potato Puff와 같은 다양한 요리법에 통합 할 수 있습니다.
