브뤼셀 콩나물은 미국에서 최고의 명성을 얻지 못했지만 요리 책 저자 인 Mollie Katzen은 구운 브뤼셀 콩나물은 가장 독창적 인 증오의 마음을 바꿀 정도로 맛있습니다. Boston.com 건강 작가 Deborah Kotz는 겨울철 슈퍼 푸드로 브뤼셀 콩나물을 나열합니다. 가능하다면 줄기에 붙어있는 브뤼셀 새싹을 구입하고 냉장고에 최대 7 일 동안 보관하십시오.
지방이 적은
건강과 영양 사이트 인 Live Better America에 따르면, 다진 양파, 다진 마늘 정향 및 올리브유 1/2 티스푼으로 브뤼셀 새싹 1 컵을 제공하면 130 칼로리, 35 칼로리 총 4 그램이 공급됩니다 지방. 이것의 약 0.5 그램 만이 포화 지방입니다. 2, 000 칼로리 다이어트를하는 성인의 경우 0.5 그램은 포화 지방 총량의 3 %입니다. 식물성 기름에 구운 브뤼셀 콩나물에는 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다.
섬유질
구운 브뤼셀 콩나물에는 각 1 컵에 18g의 탄수화물이 들어 있으며, 약 6g은 자연적으로 생성 된 단당과 7g의식이 섬유로 공급됩니다. 남자는 매일 34 그램의 섬유질을 섭취해야하며 구운 브뤼셀 콩나물을 섭취하면이 요건의 20 % 이상을 충족시킬 수 있습니다. 여성에게는 매일 28 그램의 섬유가 필요합니다. 브뤼셀 콩나물은 야채 구이 컵마다 권장량의 25 %를 공급할 것입니다.
훌륭한 비타민 공급원
양파, 마늘, 올리브 오일로 구운 브뤼셀 콩나물 1 컵은 비타민 C가 충분하여 하루에 2, 000 칼로리를 섭취하는 성인에게 권장 일일 권장량의 약 60 %를 제공합니다. 그것은 시금치 1/2 컵, 생 토마토 1 개 또는 멜론 1/2 컵을 먹는 것보다 비타민 C가 더 많습니다. 또한 구운 브뤼셀 콩나물은 유제품, 연어 및 계란과 같은 생선보다 비타민 A의 더 좋은 공급원입니다. 볶은 야채는 1 컵 분량의 비타민 A에 대한 성인 RDA의 약 25 %를 공급합니다.
나트륨 함량이 낮음
추가 조미료가 없으면 브뤼셀 콩나물에는 나트륨이 매우 적습니다. 그러나 브뤼셀 콩나물에 소금을 1/4 티스푼 만 넣으면 1 인당 나트륨 함량이 320 밀리그램 또는 건강한 성인에게 권장되는 2, 300 밀리그램 한계의 거의 14 %를 차지할 수 있습니다. 나트륨 섭취를 통제하기 위해 소금이나 소금을 넣지 않은 조미료 블렌드없이 구운 브뤼셀 새싹을 준비하고 테이블에 소금을 첨가하지 마십시오. 대신 허브, 향신료, 레몬 주스 또는 향이 나는 식초를 사용하여 조리 된 야채의 향을 강화하십시오.
글루코시 놀 레이트와 함께 조밀
브뤼셀 콩나물은 십자화과 야채이며 칼라 드 그린, 브로콜리, 양배추, 케일, 순무 및 콜리 플라워를 포함하는 동일한 브라 시카 식물 군의 일원입니다. 모든 십자화과 채소에는 고농도의 글루코시 놀 레이트가 함유되어 있습니다.이 화합물은 신체가 인돌 및 이소 티오 시아 네이트를 포함한 여러 다른 화합물로 분해됩니다. 국립 암 연구소 (National Cancer Institute)에 따르면, 인돌 및 이소 티오 시아 네이트는 암을 예방하고 기존 종양의 성장을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다. 구운 브뤼셀 콩나물과 같은 십자화과 야채 요리가 풍부한 식단은 암 위험을 낮출 수 있습니다.
