연어는 먹을 수있는 가장 건강한 물고기 중 하나입니다. 그것은 고 콜레스테롤과 심혈관 질환의 위험 감소와 관련된 오메가 -3 지방산이 풍부합니다. 3 온스 서빙에는 1.9 그램의 심장 건강 지방이 포함되어있을 수 있습니다. 또한 수은 및 폴리 염화 비 페닐 또는 PCB와 같은 오염 물질이 적습니다. Monterey Bay Aquarium의 Seafood Watch는 가능한 한 언제든지 담수 코호 연어 또는 잡은 알래스카 연어를 선택할 것을 권장합니다. 가장 건강상의 이점을 얻으려면 적어도 일주일에 두 번 연어와 같은 3 1/2 온스의 지방 해산물을 섭취하십시오.
연어 준비
1 단계
연어를 시원한 물로 헹굽니다. 종이 타월을 사용하여 물고기를 부드럽게 말리십시오.
2 단계
연어를 껍질이 아래로 향하게하여 측면을 접을 때 물고기를 완전히 덮을만큼 큰 직사각형 알루미늄 호일의 직사각형 시트 중앙에 놓습니다. 필요한 경우 두 장을 사용하십시오.
3 단계
소금, 후추, 다진 마늘, 신선한 레몬 슬라이스, 로즈마리 또는 생강과 같은 허브, 향신료 또는 조미료로 연어 상단에 뿌립니다. 올리브 또는 카놀라유로 연어를 골고루 뿌립니다.
4 단계
알루미늄 호일의 긴 가장자리를 접어 연어 상단에 단단히 압착하십시오. 여분의 호일을 양쪽 가장자리에 접어 연어를 완전히 감싸는 봉인 된 패킷을 만듭니다.
오븐에서
1 단계
포일로 감싼 연어를 림 베이킹 시트에 놓습니다. 연어가 익을 때까지 약 15 분 동안 화씨 450도에서 구운 2 1 / 2 ~ 3 파운드 연어를 구우십시오.
2 단계
오븐에서 연어를 제거하십시오. 포일 패킷의 상단을 열어 증기가 쌓이지 않도록주의하십시오.
3 단계
생선의 가장 두꺼운 부분에 요리 온도계를 넣습니다. 온도계가 화씨 145도에 도달하면 연어를 제공하십시오.
그릴에
1 단계
가스 그릴의 경우 화씨 약 350-400도, 또는 숯불 그릴의 경우 약 4 ~ 5 초 동안 화격자 위로 손을 3 인치 정도 편안하게 잡을 수있을 때까지 그릴을 중간 정도의 열로 가져 오십시오.
2 단계
호일 포장 연어를 그릴 중앙에 놓습니다. 뚜껑을 닫습니다.
3 단계
연어 쪽이 약 10 분 동안 요리되도록합니다. 연어를 제거하고 패킷을 열고 물고기의 내부 온도를 확인하십시오. 연어를 다시 포장하고 화씨 145도에 도달하지 않은 경우 몇 분 더 그릴에 다시 넣으십시오.
필요한 것
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피부가 손상되지 않은 연어의 전체면, 약 2 1/2 ~ 3 파운드
종이 타월
헤비 듀티 또는 일반 알루미늄 호일
조미료
올리브 또는 카놀라유
베이킹 시트, 옵션
요리 온도계
경고
임산부 또는 수유부와 어린이는 매주 12 온스의 해산물로 제한해야합니다.
