미국에서는 미국인들이 일반적으로 동물의 머리 고기를 먹지 않고 머리 전체를 훨씬 적게 먹습니다. 그러나 수세기 동안 중국과 프랑스는 새우가 머리가 가장 맛있다고 주장하면서 새우 전체를 먹었습니다. 전체 새우는 삶거나 볶거나 껍질을 벗긴 후 껍질을 벗기고 완전히 먹을 수 있습니다. 요리 후 껍질을 벗기고 버리면 식당에서 더 많은 일을 할 수 있지만 머리를 붙인 채 껍질에서 새우를 요리하여 얻는 더 강렬한 맛에 가치가 있습니다.
삶은 전체 새우
1 단계
냄비에 물 10 컵을 끓여 고온으로 끓인다. 1 tsp를 더하십시오. 소금.
2 단계
껍질 전체를 끓는 물에 넣습니다. 새우를 3 ~ 5 분 동안 끓이거나 새우가 말리고 밝은 분홍색으로 변할 때까지 끓입니다.
3 단계
스키머로 물에서 새우를 제거합니다. 당신이 그들을 봉사하기 전에 그들을 뜨거운 또는 서빙하고 식당을 위해 그들을 드 베인.
소테 새우
1 단계
열 3 큰술. 기름이나 버터가 뜨거워 질 때까지 고온에서 프라이팬에 올리브유 또는 버터를 바르십시오.
2 단계
열을 중간 높이로 줄이고 한 번에 몇 개의 껍질에 새우를 팬에 넣습니다. 3 분 동안 또는 새우가 밝은 분홍색으로 변할 때까지 볶는다.
3 단계
새우를 제거하고 3 분 동안 덮은 접시에 넣어 요리 과정을 마치기 위해 찌게하십시오.
4 단계
껍질에 새우를 뜨거운 상태로 제공하고 껍질을 벗기고 드세요.
새우 볶음
1 단계
3 큰술을 따르십시오. 냄비에 올리브 오일. 스토브 상단의 오일을 고열로 가열하십시오.
2 단계
새우를 넣고 3 분 동안 또는 껍질이 분홍색으로 변할 때까지 볶는다.
3 단계
야채를 넣고 혼합물을 2 분간 소테. 다양한 야채가 새우를 보완하지만 브로콜리, 양파, 버섯, 콩나물 또는 밤나무 등 일반적인 선택이 있습니다. 요리 시간이 끝나면 야채는 부드럽고 부드러워서는 안됩니다.
4 단계
열을 낮추고 소스를 추가하십시오. 소스에 대한 좋은 선택은 매운 사천 소스, 톡 쏘는 새콤 달콤한 소스 또는 달콤한 데리야끼 소스를 포함합니다. 야채를 저어주세요. 소스가 따뜻해질 때까지 소테.
5 단계
볶은 새우를 밥이나 국수에 뜨거운 음식을 제공하십시오. 식당이 껍질을 벗기고 새우를 직접 먹도록하십시오.
필요한 것
-
2 파운드 전체 새우
끓는 물 10 컵
1 작은 술. 소금
3 큰술. 소테 또는 볶음 용 올리브 오일 또는 버터
볶음에 적합한 야채 2 컵
볶음에 적합한 1/2 컵 소스
볶음 용 밥 또는 국수 4 컵
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