"살라미"라는 단어는 견고하고 짜임새가있는 다양한 치료되고 매운 소시지 종류를 포함합니다. 샌드위치 충전 용 델리 고기 카운터에서 대량 생산 된 살라미 소시지를 현지 식료품 점에서 찾으실 수 있습니다. 또한 일반적으로 charcuterie 플래터의 치즈, 겨자 및 크래커에 풍미있는 반주로 사용되는 장인 살라미 소시지가 발생할 수 있습니다.
살라미는 많은 양의 지방, 나트륨 및 질산염을 포함하는 칼로리가 높은 음식입니다. 다양한 종류의 살라미에는 향신료와 성분이 다르므로 각 종류의 살라미에서 영양가가 다를 수 있습니다.
팁
살라미는 칼로리, 지방, 나트륨 및 질산염이 많기 때문에 먹을 수있는 가장 건강에 좋은 음식은 아닙니다.
살라미 칼로리 소개
FitBit에 따르면 대부분의 살라미 고기에는 100g (g) 당 441 칼로리가 포함되어 있습니다. 이 칼로리는 3.5 온스에 해당하며 매일 2, 000 칼로리 식단을 따르는 경우 식사 계획에 허용되는 칼로리의 22 %를 차지합니다. 소비하는 칼로리 수를 줄이려면 살라미 소시지를 조금만 섭취하십시오. FitBit에 따르면 육류에 대한 건강에 좋은 옵션은 칠면조 또는 닭고기 일 것입니다.
지방과 콜레스테롤 함량
살라미 소시지 100g은 41g의 지방을 가지고 있으며 그 중 76 %는 포화 지방에서 나옵니다. 이러한 유형의 지방은 동맥을 막히고 심장병의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 메이요 클리닉에 따르면 DRI는 포화 지방을 일일 칼로리 섭취량의 10 % 미만으로 유지하는 것이 좋습니다. 하루에 2, 000 칼로리를 섭취하는 경우 200 칼로리 또는 포화 지방 약 22g입니다. 살라미가 지방에 대한 DRI보다 잘 들어갑니다.식이 요법에 살라미 전체를 포함 시키면 나머지 식사 계획에서 포화 지방을주의 깊게 모니터링하십시오. 당신이 먹는 콜레스테롤은 또한 심장 문제를 일으킬 가능성을 높입니다. 살라미 1 회분은 80mg의 콜레스테롤을 함유하고 있으며 이는 권장 일일 섭취량의 27 %입니다.
탄수화물 및 단백질 함량
살라미는 탄수화물의 좋은 공급원은 아니지만 살라미가 조미료 믹스에서 설탕을 사용했는지에 따라 다릅니다. 살라미에는 1 인분에 2.3g의 탄수화물이 포함되어 있지만식이 기준 섭취량에 따르면 식사 계획에는 영양 요구를 충족시키기 위해 하루에 130g이 포함되어야합니다. 살라미 고기를 먹는 경우, 탄수화물 섭취량을 높이기 위해 건강한 탄수화물과 함께 섭취하십시오. 살라미 단백질은 1 회 제공량 100g 당 17g이며, 닭고기는 23g입니다.
살라미의 비타민과 미네랄
살라미 영양의 또 다른 사실은 건강에 필수적인 중요한 B 비타민을 제공한다는 것입니다. 비타민 B는 신체가 먹는 음식의 에너지를 대사하도록 돕는 데 중요한 역할을합니다. My Food Data에 따르면 살라미는 B 비타민의 풍부한 공급원, 특히 28g 서빙 당 0.3mg의 비타민 B1, 0.8μg의 비타민 B12입니다. 살라미 소시지는 비타민 B12의 경우 33 % DRI, 티아민 (비타민 B1)의 경우 22 %, 니아신 (비타민 B3)의 경우 10 %의 DV를 함유하고 있습니다.
살라미 28g 서빙에는 64mg의 인이 포함되어 있으며 이는 일일 권장 섭취량의 5 %입니다. 인은 DNA와 RNA 생산에 중요한 미네랄입니다. 살라미 28g을 제공하면 소량의 철 및 마그네슘 외에 1.2mg의 아연 또는 11 % DRI가 제공됩니다.
살라미 나트륨 함량
미국인을위한식이 가이드 라인은 개인이 매일 2, 300mg 미만의 나트륨을 섭취 할 것을 권장합니다. 그러나 질병 통제 예방 센터에 따르면 미국인의 평균 나트륨 섭취량은 하루 3, 400mg 이상입니다. 살라미 고기 100g을 섭취하면 1, 890mg의 나트륨 또는 DRI의 79 %가 FitBit에 경고합니다. 당신이 완벽하게 건강하더라도, 너무 많은 나트륨은 잠재적으로 위험 할 수 있으며, 혈압을 상승시키고 수분 보유를 유발할 수 있습니다.
질산염의 위험
오찬 고기에서 질산 나트륨에 대한 우려는 수년간 대화의 주제였습니다. 그러나 실제로 위험은 무엇입니까? 결과적으로 위험을 초래하는 것은 질산염 자체가 아닙니다. 식물이없는 상태에서 질산염이 소비되면 니트로사민이라는 화합물이 형성됩니다. NutritionFacts에 따르면 니트로사민은 세계에서 가장 강력한 발암 물질 중 하나입니다. 식물은 암 형성 화합물의 형성을 차단하는 식물 영양소를 가지고 있기 때문에 니트로사민을 생산하지 않습니다. 살라미 및 다른 델리 육류의 위험은 질산염을 보존제로 육류에 첨가 할 때 발생합니다. 버클리 웰니스 대학 (Berkeley Wellness University)에 따르면, 오찬 육류 보존 방법이 여전히 존재하지만 새로운 가공 기술로 인해 육류 질산염이 20 % 떨어졌습니다. 일부 회사는 산 염수, 셀러리 주스 및 비타민 C 유도체를 포함하여 박테리아의 성장을 억제하기 위해 다양한 다른 성분을 사용합니다.
