코코넛 오일을 구입할 때 많은 옵션이 있습니다. 귀하의 요구에 가장 적합한 것을 얻으려면 착유기 가압 및 냉 압기 및 착유기 및 정제유에 대해 알아보십시오.
팁
착유기 가압 코코넛 오일 및 냉간 압축 코코넛 오일 모두 사용됩니다. 차이점은 코코넛에서 오일을 추출하는 방법을 나타냅니다. 하나는 열을 사용하고 다른 하나는 사용하지 않습니다.
착유기 가압 및 냉간 압착
하버드의 TH Chan 공중 보건 학교에 따르면, 착유기 가압 코코넛 오일은 열이나 증기를 사용하여 코코넛 고기에서 기름을 누르는 기계를 사용하는 것을 말합니다. 냉간 프레스 코코넛 오일은 코코넛 고기에서 열을 가하지 않고 오일을 눌러 만들어집니다. 이 과정에서 온도는 화씨 120도 미만으로 유지되며 최종 제품은 더 많은 영양소를 유지하는 데 도움이됩니다.
코코넛 오일을 쇼핑 할 때 코코넛 오일을 열 압착 코코넛 오일에 상관없이 라벨에서주의해야 할 것은 "부분 수소화"입니다. 많은 코코넛 오일 제품은 부분적으로 수소화되어 저장 수명을 연장하는 동시에 실온에서 고체 상태를 유지하는 데 도움이됩니다. 수소화 과정은 트랜스 지방을 생성하는데, 이는 건강하지 않으며 피해야합니다.
또한 일부 코코넛 오일에는 처녀라고 표시되고 일부에는 여분의 처녀라고 표시되어 있습니다. 올리브유와 관련하여이 두 문구는 다른 의미를 갖습니다. 코코넛 오일의 경우에는 그렇지 않습니다. 그들은 하나이며 동일합니다.
착유기 가압 및 정제유
TH Chan School of Public Health는 정제 된 코코넛 오일이 코프라라고도 알려진 말린 코코넛 고기를 사용하여 만들어 졌다고 말합니다. 모든 정제 된 코코넛 오일은 착유기 압착 코코넛 오일이며 냉간 압착되지 않습니다. 오일이 방출 된 후에는 냄새를 제거하기 위해 가열되거나 찐다. 거기에서 점토를 통과하여 표백되어 박테리아와 불순물을 제거합니다. 일부 브랜드는 화학 용매를 사용하여 코프라에서 오일을 추출 할 수 있습니다.
정제 된 오일은 비 정제 오일보다 높은 연기 점을 가지고 있으며 표준 버진 또는 엑스트라 버진 코코넛 오일의 화씨 350도에 비해 화씨 400 ~ 450도에 이릅니다. 높은 연기 점은 튀김에 적합합니다. 정제 공정은 모든 코코넛 향과 냄새를 제거하여 더욱 다양한 용도로 사용할 수 있습니다.
제대로 보관하면 정제 된 코코넛 오일이 몇 개월 동안 지속될 수 있습니다. 밀폐 된 용기 나 냉장고에 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
어떤 코코넛 오일이 더 낫습니까?
착유기 가압 코코넛 오일에 열을 사용하는 것은 영양가의 일부를 분해하는 것으로 생각되기 때문에 냉간 압축 코코넛 오일을 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 표현 된 기름과 정제 된 기름을 비교할 때, 한 기름이 다른 기름보다 낫다고 말할 수있는 좋은 방법은 없습니다.
코코넛 향을 원하지 않거나 높은 연기 지점이 필요한 응용 분야에서 코코넛 오일을 사용하려는 경우가 아니라면 정제 된 오일을 사용할 필요가 없습니다. 정제 과정에서 트랜스 지방이 생성되므로 가능하면 정제 코코넛 오일을 피하는 것이 가장 좋습니다.
영양 및 영양학 아카데미에 따르면 코코넛 오일은 생각만큼 건강하지 않을 수 있습니다. 포화 지방이 많기 때문에 소스와 상관없이 다량 섭취하면 해로울 수 있습니다. 그리고 Mayo Clinic에 따르면, 코코넛 오일이 실제로 체중 감량에 도움이 될 수 있는지, 다른 많은 건강상의 이점과 함께 큰 규모의 연구에 더 많은 연구가 필요하다고합니다.
