JK 롤링, 마크 트웨인 및 설탕의 공통점은 무엇입니까? 모두 펜 이름으로 인식됩니다. 그러나 Joanne Rowling 및 Samuel Clemens와 달리 설탕 가장 무도회는 무서운 소리를내는 포도당을 포함하여 두 가지 이상의 타이틀을 진행하고 있습니다.
포도당이란 무엇입니까?
덱 스트로스는 미국 식품 의약청 (FDA)에 따르면 옥수수가 결정화되기 전에 산이나 효소로 분해 될 때 만들어지는 일반적인 유형의 첨가 설탕입니다. 간단히 말해서, 포도당은 옥수수에서 추출한 설탕이며 포도당 또는 혈당과 화학적으로 동일합니다. 일반적으로 테이블 설탕으로 알려진 자당은 50 % 포도당과 50 % 과당으로 구성됩니다. Chemistry LibreTexts에 따르면 고 과당 옥수수 시럽에는 약 절반의 과당과 절반의 포도당이 들어 있습니다.
포도당은 식물에서 추출한 것으로 "천연"제품으로 여겨지지만 포기할 수는 없습니다. 포도당은 건강에 직접적인 해를 끼치 지 않지만 설탕 첨가의 장기적인 영향을 이해하면 섭취를 더 잘 다룰 수 있습니다.
포도당이 많은 음식
화학 LibreTexts에 따르면 Dextrose는 건조하고 기름기가 없어서 도넛이나 사탕에 자주 사용됩니다. 포도당을 발견 할 수 있습니다:
- 사탕
- 포장 된 패스트리
- 아이스크림 및 요구르트와 같은 유제품 디저트
- 청량 음료, 스포츠 음료, 에너지 음료 및 주스
요거트 나 그라 놀라와 같은 대중적인 건강 식품에도 설탕이 많이 함유되어있을 수 있습니다. 그러나 이러한 경우 당은 설탕의 종류 인 당밀 또는 타피오카 설탕과 같은 이름으로 나타날 수 있습니다. 다른 일반적인 설탕 동의어에는 밀 설탕, 메이플 시럽 및 용설란 시럽이 포함됩니다.
추가 설탕을 제한해야하는 이유
설탕은 숨겨진 설탕을 첨가 할 때 쉽게 과소비됩니다. 미국 심장 협회 (AHA)에 따르면 설탕을 첨가하면 영양가는 없지만 식단에 상당한 칼로리를 추가 할 수 있습니다. AHA는 여성이 하루에 25 그램 이하의 설탕을 섭취 할 것을 권장하고 남성은 일일 섭취량을 36 그램 이하로 제한해야합니다.
참고로, 12 온스 코크스 1 캔에는 39g의 설탕이 첨가되어 있는데, 모두 설탕 과당 옥수수 시럽 (일부 포도당으로 구성)에서 나옵니다. 청량 음료, 사탕, 쿠키 및 아침 식사 시리얼에 풍부한 양의 설탕을 고려할 때 미국인이 일일 권장 섭취량을 초과하는 것은 놀라운 일이 아닙니다!
설탕의 여분의 칼로리는 체중 증가로 이어질 수 있지만, 포도당과 같은 설탕이 추가되는 유일한 문제는 아닙니다. 설탕은 제 2 형 당뇨병과 비만과 관련이 있습니다. 또한, JAMA Internal Medicine에 발표 된 2014 년 4 월 연구에 따르면 설탕 섭취량 증가는 심장병 관련 사망 위험 증가와 관련이 있습니다.
첨가 된 설탕을 살코기, 섬유질이 풍부한 복합 탄수화물 및 건강한 지방과 같은 전체 식품으로 대체하면 균형 잡힌 식단을 유지할 수 있습니다.
