훈제 연어는 필수 비타민, 미네랄, 지방 및 단백질을 포함한 다양한 영양소가 풍부하여 건강에 도움이됩니다. 그러나 물고기를 피우는 것은 일반적으로 소금에 절이는 것입니다. 이것은 특정 훈제 연어 제품에 나트륨이 매우 풍부 할 수 있음을 의미합니다.
팁
이 물고기의 다양한 영양소 덕분에 훈제 연어의 건강상의 이점이 풍부합니다. 그러나 특정 훈제 생선 제품에는 상당한 양의 나트륨이 함유되어 있으므로 과도하게 섭취해서는 안됩니다.
훈제 연어 란?
연어는 매우 건강한 물고기입니다. 하버드 TH 찬 공중 보건 학교에 따르면, 매주 연어와 같은 수은 약 12 온스의 해산물을 섭취해야합니다. 이것은 연어 3 온스 (85 그램) 4 인분에 해당합니다.
훈제 연어는 종종 뜨거운 흡연이나 차가운 흡연으로 준비됩니다. 유엔 식량 농업기구에 따르면 흡연은 흡연과 염분의 조합을 포함하는 경화 기술입니다.
뜨거운 흡연에는 열이 포함되어 벗겨지고 익힌 생선이 나온다. 대조적으로, 저온 흡연은 저온에서 수행되며 생선과 더 유사한 제품을 생성합니다.
그러나 차가운 훈제 연어를 lox 또는 gravlax와 같은 제품과 혼동하지 마십시오. 대부분의 lox와 gravlax는 소금과 담배가 아닌 소금을 통해 치료됩니다. 일부 식당과 식당에서는 이러한 유형의 연어를 차가운 훈제로 언급하지만 그 용어는 기술적으로 올바르지 않습니다.
훈제 연어의 정확한 영양은 그것을 치료하는 데 사용 된 흡연 기술에 따라 달라질 수 있습니다. 연어의 나트륨 함량은 특히 다를 수 있습니다.
훈제 연어 영양 성분
연어는 오메가 지방산으로 알려진 필수 지방이 풍부하기 때문에 특히 건강합니다. USDA에 따르면 3 온스의 훈제 연어에는 3.7 그램의 지방, 15.5 그램의 단백질 및 99 칼로리가 있습니다. 훈제 연어에는 탄수화물이 없습니다. 훈제 연어 3 온스에는 다음과 같은 비타민과 미네랄이 있습니다.
- 구리 일일 가치 (DV)의 22 %
- 인 DV의 11 %
- 셀레늄 DV의 50 %
- 비타민 B2 (리보플라빈) DV의 7 %
- 비타민 B3 (니아신) DV의 25 %
- 비타민 B5 DV의 15 %
- 비타민 B6 DV의 14 %
- 비타민 B12 DV의 115 %
- 비타민 D DV의 73 %
- 비타민 E DV의 8 %
훈제 연어에는 또한 비타민 A, 비타민 B1, 칼슘, 칼륨, 철, 망간 및 아연을 포함한 많은 다른 필수 영양소가 소량 (1-4 %) 함유되어 있습니다.
훈제 연어의 장점과 단점
훈제 연어는 영양가가 매우 높습니다. 훈제 연어의 장점은 주로 오메가 -3 지방산, 셀레늄, 비타민 B12 및 비타민 D 함량에서 비롯됩니다.
훈제 연어의 오메가 지방산은 특정 오메가 -3 지방산이 해산물에서만 얻을 수 있기 때문에 특히 유익합니다. 하버드 TH 찬 공중 보건 대학은이 건강한 지방이 혈압과 트리글리세리드 수치를 낮추고 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 말합니다.
이러한 영양 적 이점에도 불구하고 훈제 연어 섭취를 제한 할 수 있습니다. USDA에 따르면 훈제 연어의 나트륨 함량은 매우 다양 할 수 있습니다. 훈제 연어를 3 온스 제공하는 경우 나트륨에 대한 DV의 24 % (571 밀리그램) 또는 71 % (1, 700 밀리그램)가 될 수 있습니다.
미국 심장 협회는 하루에 2, 300 밀리그램 이하의 나트륨을 섭취 할 것을 권장합니다. 이상적으로 사람들은 1, 500 밀리그램의 나트륨 만 섭취해야합니다. 과도한 나트륨 섭취는 위암, 신장 질환 및 고혈압을 포함한 심혈관, 신장 및 위장관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
훈제 연어의 나트륨이 건강에 해로운 것은 아닙니다. 그러나 가능하면 고 나트륨 훈제 연어를 피하십시오.
나트륨이 많은 훈제 연어를 구입 한 경우 일일 나트륨 섭취량을 줄이기 위해 작은 양으로 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 아보카도와 훈제 연어를 1 온스 제공하면 건강에 좋은 간식을 만들 수 있습니다.
