바나나 껍질을 쓰레기통에 버리거나 퇴비 통에 버리지 않고 달콤한 식초를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 바나나 껍질 식초는 기본 단맛이 나는 신맛, 쓴 맛이 있습니다. 바나나 껍질 식초를 사용하여 샐러드를 만들거나 물과 차를 맛 보거나 식초를 요구하는 조리법에 사용할 수 있습니다. 바나나 껍질을 벗기고 식초를 만들려면 약 2 개월이 걸립니다. 이 레시피는 바나나 껍질 식초 8 컵을 생산합니다.
1 단계
바나나 껍질과 물의 절반을 큰 냄비에 넣으십시오. 냄비를 고열 위에 놓고 물을 끓인다. 냄비를 불에서 꺼냅니다. 냄비 내용물을 30 분 동안 식히십시오.
2 단계
큰 냄비에서 바나나 껍질을 제거하고 치즈 헝겊에 놓습니다. 껍질 주위에 치즈 천을 싸서 짜서 액체가 냄비에 떨어지도록합니다. 액체가 나오지 않을 때까지 껍질을 계속 짜내십시오. 바나나 껍질과 치즈 천을 버립니다.
3 단계
남은 물과 설탕을 냄비에 넣으십시오. 냄비를 5 분마다 교반하면서 15 분 동안 고열 위에 다시 놓으십시오.
4 단계
냄비에서 액체를 멸균 통조림 용기에 붓고 빵 굽는 효모를 첨가하십시오. 통조림 용기를 밀봉하고 7 일 동안 시원하고 시원한 곳에 두십시오.
5 단계
항아리를 열고 식초 스타터를 추가하십시오. 뚜껑을 교체하고 3 주 동안 병을 서늘한 곳에 두십시오.
6 단계
항아리를 열고 액체를 큰 냄비에 붓습니다. 항아리의 입 위에 치즈 천을 놓습니다. 냄비에서 액체를 치즈 천을 통해 병에 다시 붓고 침전물이나 죽은 효모를 걸러냅니다. 용기 뚜껑을 교체하십시오.
7 단계
서늘한 곳에서 항아리를 4 주 동안 숙성시킵니다. 뚜껑을 열고 액체를 큰 냄비에 붓습니다. 큰 냄비를 10 분 동안 고온에 두십시오. 식초가 저온 살균되는 동안 병을 씻고 살균하십시오.
8 단계
냄비를 불에서 꺼내 바나나 껍질 식초를 다시 항아리에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 밀봉하고 바나나 껍질 식초를 시원하고 어두운 곳에 보관하십시오.
필요한 것
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2 파운드 1 인치 조각으로 썬 바나나 껍질
물 8 컵
큰 냄비
일종의 투박한 무명
설탕 1/2 컵
72 온스. 뚜껑이있는 멸균 통조림 용기
1/2 tsp. 빵 굽는 사람의 효모
식초 스타터 1 컵
팁
최상의 맛을 위해 24 개월 이내에 바나나 껍질 식초를 섭취하십시오.
