췌장은 소장의 첫 부분 근처 위 뒤에 위치한 선 기관입니다. 그 역할은 음식과 호르몬을 소화시켜 혈당을 조절하는 데 도움이되는 효소를 분비하는 것입니다. 췌장염이라고하는 염증이있는 췌장은 정상적으로 기능 할 수 없어 음식, 특히 지방이 많은 음식을 소화하는 능력에 영향을줍니다. 췌장염이있을 때는 감자를 먹을 수 있지만 모든 준비된 형태는 아닙니다.
췌장염
췌장염은 급성 또는 만성입니다. 급성 췌장염은 대부분 담석 또는 과도한 알코올 사용으로 인해 발생합니다. 만성 췌장염은 주로 만성 알코올 남용으로 인해 발생합니다. 급성 췌장염은 좋아 지지만 만성 췌장염은 그렇지 않습니다. 췌장에 염증이 생기면 소장에 도달 할 때까지 정상적으로 활성화되지 않는 효소는 췌장에서 활성화되어 조직을 공격하고 손상시킵니다. 급성 발작 중에는 먹을 수 없으므로 췌장이 쉬고 통증 조절 및 수분 공급을 위해 입원이 필요합니다. 만성 췌장염 관리에는 저지방 다이어트가 권장됩니다.
저지방 다이어트
췌장은 단백질, 탄수화물 및 지방을 소화하는 데 도움이되는 효소를 제공하지만 리파아제로 알려진 지방을 소화하는 효소는 췌장염의 영향을 가장 많이받는 효소입니다. 췌장염이있을 때 지방이 많은 음식을 섭취하면 복통과 흡수 장애가 발생합니다. 일일 지방 섭취량을 40 ~ 60 일로 제한하면 증상을 예방할 수 있습니다. 튀긴 음식, 고지방 육류 및 유제품 및 추가 지방을 피하면 섭취를 제한하는 데 도움이 될 수 있습니다.
감자 영양
감자는 자연적으로 지방이없고 건강에 좋은 식단입니다. 5.3 온스 흰 감자에는 110 칼로리, 지방 0g, 나트륨 0mg, 탄수화물 26g, 섬유질 2g, 단백질 3g이 들어 있습니다. 감자는 또한 비타민 C의 좋은 공급원이며 일일 필요량의 45 %를 충족시킵니다. 다이어트 계획에 비타민 C와 같은 항산화 제를 더 많이 포함하면 췌장염을 예방하고 증상을 완화 할 수 있습니다.
피해야 할 감자
췌장염이있을 때는 일반 감자가 건강한 선택이지만 다른 유형의 감자는 그렇지 않을 수 있습니다. 예를 들어 감자 튀김에는 서빙 당 최대 10g의 지방이 들어 있습니다. 일반 감자 칩도 지방이 많으므로 피해야합니다. 으깬 감자와 감자를 조심할 수도 있습니다. 구운 감자를 좋아한다면 기름을 넣지 않고 요리하십시오.
