사과 식초와 꿀을 마시는 것은 수천 년 동안 치료법으로 선전되었습니다. 그러나 혼합물에 대한 과학적 연구가 거의 이루어지지 않았기 때문에 옥시 멜 (oxymel)이라고도 불리는이 조합의 의약 력은 크게 알려져 있지 않습니다.
즉, 사과 사이다 식초와 꿀은 광범위하게 개별적으로 연구되었습니다. 이들은 국소 적으로 적용되거나 경구로 복용 될 때 여러 가지 입증 된 건강상의 이점을 가지는데, 이들은 시럽에 함께 혼합 될 때 남아 있거나 남아 있지 않을 수 있습니다.
애플 사이다 식초 란?
식초라는 단어는 프랑스어에서 파생되었으며 "사워 와인"을 의미합니다. 모든 식초는 2 단계 발효 과정을 통해 만들어진 물과 아세트산의 혼합물입니다. 아세트산은 식초에 타르트 풍미를줍니다.
사과 사이다 식초를 만들 때 첫 번째 효모는 으깬 사과에 설탕을 넣고 알코올로 만듭니다. 다음으로 아세토 박터 박테리아가 도입되어 알코올이 아세트산으로 변합니다.
일부 사과 사이다 식초는 여전히 "어머니"와 함께 판매됩니다. 어머니는 발효 중에 형성된 효모와 박테리아의 조합입니다. 병 내부에 흐릿한 가닥이 떠 다니는 것을 볼 수 있습니다. "어머니와 사과 식초"레이블을 찾으십시오.
애플 사이다 식초의 장점
시카고 대학 의료 센터에 따르면, 사과 사이다 식초가 암을 치료한다고 들었을 수도 있습니다. 그러나 일반적인 샐러드 토퍼에는 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다. 하나, 사과 식초의 아세트산은 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.
유럽 임상 영양 저널 (European Journal of Clinical Nutrition)에 발표 된 2015 년 6 월의 작은 연구에 따르면 식사 전에 식초를 마시는 것은 포도당 섭취를 증가시킬뿐만 아니라 포도당 내성 또는 당뇨병 전증이있는 개인의 동맥 혈장 인슐린을 감소시키고 근육으로의 혈류를 증가시킵니다. 이 연구는 식초가 당뇨병 전증 환자에서 인슐린 저항성과 포도당 조절을 향상시키는 데 도움이 될 수 있음을 보여줍니다.
그러나이 참가자는 8 명에 불과한 소규모 연구였습니다. Journal of Evidence-Based Integrative Medicine에 발표 된 식초 및 당뇨병 관리 연구에 대한 2014 년 5 월의 대규모 검토에서 식초의 효능을 당뇨병 전 및 당뇨병의 잠재적 보조 치료로 결정하기 위해서는 더 큰 규모의 연구가 필요하다고 결론지었습니다.
사과 식초의 또 다른 이점은 항균 특성이 있다는 것입니다. 대장균 , Candida albicans 및 Staphylococcus aureus ( 피부 감염, 폐렴 및 식중독을 유발할 수있는 "staph"라고도 알려진 박테리아)의 성장을 억제하는 것으로 나타났습니다.
항균 효과로 인해 사과 사이다 식초는 특정 피부 질환을 치료하는 데 국소 적으로 사용되었습니다. 심지어 남북 전쟁 중에 병사들의 상처를 소독하기 위해 사용되었습니다.
사과 식초와 꿀을 마시는 것이 체중 감량에 도움이 될지 궁금 할 것입니다. 꿀을 첨가하지 않고 섭취하면 사과 식초가 체중 감량을 촉진시키는 것으로 나타났습니다.
Journal of Functional Foods에 발표 된 2018 년 4 월 연구에 따르면 식사 전에 사과 식초를 마신 사람들은 매일 음식 섭취량을 250 칼로리로 제한하는 사람들은 사과 사이다 식초를 보충하지 않고 동일한 칼로리 제한 식단을 따르는 사람들보다 체중을 줄였습니다..
꿀의 건강상의 이점
꿀벌은 꿀을 꽃 벌꿀로 만들어 벌집으로 가져갑니다. 벌 타액의 효소는 꿀의 설탕을 포도당과 과당, 꿀의 두 가지 주요 성분으로 분해합니다.
환경, 계절, 가공 기술 및 꽃 꿀의 종류가 모두 구성에 영향을 미치므로 각 종류의 꿀은 다릅니다. 과당과 포도당 외에도 꿀은 주로 물과 소량의 단백질, 비타민, 미네랄 및 폴리 페놀로 구성됩니다.
사과 식초와 마찬가지로 꿀에는 항균성이 있습니다. 꿀을 국소 적으로 바르면 상처, 여드름 및 병변과 같은 감염된 상처의 치유를 촉진 할 수 있습니다. 꿀의 항균 효과는 과산화수소 함량, 산도 및 높은 삼투압에 기인합니다. 이는 꿀이 고농축 용액임을 의미합니다.
산화 의학 및 세포 장수에 발표 된 2017 년 2 월의 리뷰에 따르면 꿀은 소화 문제의 증상을 진정시키고 건강한 장내 미생물을 유지하고 인후염을 치료하는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다. 목이 아프거나 위식도 역류 질환 (GERD), 위염, 변비, 설사 또는 위장염을 앓고있는 경우 꿀을 복용하면 증상이 완화 될 수 있습니다.
애플 사이다 식초와 꿀
사과 식초와 꿀의 건강상의 이점은 별도로 연구되었지만 두 성분의 혼합물에 대한 연구는 거의 이루어지지 않았습니다. 이 때문에 사과 사이다 식초를 꿀과 결합하여 성분의 개별적인 건강상의 이점을 향상시키는 지 확실하지 않습니다.
International Journal of Preventive Medicine에 발표 된 2014 년 12 월의 작은 연구에 따르면 꿀 식초 시럽은 실제로 공복 인슐린 수치를 높이고 건강한 대상에서 HDL ("좋은") 콜레스테롤을 줄였습니다. 그러나 이것은 100 명 미만의 사람들을 대상으로 한 연구 였으므로 이러한 결과를 확인하려면보다 무작위로 대규모 연구를 수행해야합니다.
위험 및 고려 사항
대부분의 경우 사과 사이다 식초는 소량으로 매일 마시고 물로 희석하는 것이 안전합니다. 즉, 치아 법랑질을 침식시키고 산 역류 및 구역을 유발하는 것으로 나타났습니다. 또한 만성 신장 질환이있는 경우 신장에서 사과 사이다 식초 내부의 산을 처리하기가 어려울 수 있습니다.
꿀은 일반적으로 적어도 12 개월 이상의 사람들에게는 소량으로 섭취하는 것이 안전합니다. 가공되지 않은 꿀과 열처리 된 꿀 모두 유아 보툴리누스 중독을 일으키는 박테리아를 함유 할 수 있습니다. 이런 이유로 12 개월 미만의 유아에게 꿀을 먹이지 마십시오. 또한 좋은 것을 너무 많이 가질 수 있다는 것을 명심하십시오. 설탕 함량이 높기 때문에 많은 양의 꿀을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
