닭고기를 담그는 경우 맛이나 육즙을 희생시키지 않고 소금을 제거하십시오. 다양한 허브, 향신료 및 액체가 동일한 오래된 닭고기 부분에 향신료와 관심을 더해 소금 통을 피할 수 있습니다. 그 결과 심장 건강에 좋을뿐만 아니라 과거에 절인 음식만큼 맛있고 부드러운 닭이 만들어집니다.
퍼커
식초의 산은 닭고기의 섬유질을 분해하여 부드럽고 맛있습니다. 발사믹 식초 1 컵, 꿀 꿀 1/2 컵, 신선한 바질 잎 1/2 컵에 닭고기 부분을 담그면 드레싱 병에 닿지 않고 이탈리아 양념장을 모으십시오.1 큰술을 대신 사용할 수 있습니다. 말린 것-그리고 후추 분쇄기의 크랭크. 2 tsp로 차려 입은 1 컵의 쌀 식초로 아시아 요리하십시오. 설탕 또는 저칼로리 감미료, 1 tsp. 신선한 민트와 레몬 그라스, 그리고 다진 녹색 고추의 작은 캔. 향신료와 1 큰술을 곁들인 셰리 식초 1 컵을보십시오. 갈색 설탕.
과일 공상
감귤 주스는 식초와 거의 같은 방식으로 작용하며 산은 저 나트륨 연화제로 작용합니다. 오렌지 주스 한 잔과 1/4 컵 살구 잼을 섞고 1 큰술을 넣으십시오. 레드 와인 식초, 1 큰술. 말린 로즈마리 잎과 후추. 레몬이나 라임 주스 1/4 컵을 1 큰술의 참기름 한 컵에 섞어보십시오. 신선한 생강으로 빠르고 풍성한 매리 네이드를 만듭니다. 자몽 주스, 다진 마늘, 타라곤 두 컵은 맛있는 치킨 마리 네이드를 만듭니다.
드림 크림
1 tsp의 얇은 일반 그리스 요거트. 물이나 레몬 주스를 마시고 상상력을 자극하십시오. 2 큰술을 접습니다. 구운 카레 또는 구운 맛있는 탄두리 치킨 마리 네이드를 위해 요구르트 2 컵에 카레 가루와 신선한 생강을 넣습니다. 그리스 치킨의 경우 1 tsp를 결합하십시오. 각 오레가노, 민트, 마요라나 다진 마늘을 넣고 볶습니다. 버터 밀크, 후추, 세이지 및 파프리카의 혼합물에 닭고기를 담그면 과도한 소금없이 탕이 추가됩니다.
절인 팁
상점 매리 네이드를 조심스럽게 선택하십시오. 상업적으로 준비된 많은 양념장과 소스에 소금을 넣을 수 있으므로 라벨을 확인하십시오. "15 분짜리 치킨 미식가"의 저자 인 파렛트 미첼 (Paulette Mitchell)은 냉장고에서 닭고기를 양념장에 올리지 말라고 권고합니다. 매리 네이드는 끓는점으로 요리하면 소스로 사용할 수 있습니다-생 닭고기에서 매리 네이드를 "있는 그대로"제공하지 않거나 살모넬라 중독의 위험이 있으므로 향후 요리를 위해 저장하지 마십시오. 미첼은 마리 네이드가 식품 매개 질병을 일으킬 수 있는지 여부를보기 나 냄새로 말하기가 어렵 기 때문에 "의심 스럽다면 버린다"고 말합니다.
