모든 사람의 몸이 우유로 만들어지는 것은 아닙니다. 나이가 들어감에 따라 신체의 락타아제 생성이 감소합니다. 중요한 효소 인 락타아제는 우유 및 기타 유제품에서 유당 설탕을 소화시킵니다. 한 사람이 다음 사람보다 더 많거나 적은 유당을 가지고 있습니다. 어떤 사람들은 우유 소비가 불쾌하고 심지어 고통스럽기 때문에 락타 제의 급격한 감소를 경험하여 위장 불편을 초래합니다.
동물성 우유
인간은 다른 동물이 생산 한 우유를 마시는 점에서 지구상의 다른 많은 동물과 다릅니다. 그러나 모든 우유가 똑같지는 않습니다. 다른 동물들은 다른 영양소와 화합물을 특징으로하는 우유를 생산합니다. 유당은 모든 사람이 처리 할 수있는 우유의 설탕입니다. 우유의 유당 양은 동물에 따라 다릅니다. 예를 들어 염소 우유는 우유보다 유당이 적습니다.
소화 과정
소화 과정은 입에서 시작하여 약간의 산성 타액이 우유와 결합하여 분해되기 시작합니다. 우유를 삼키면 식도를 타고 위로갑니다. 위장의 위액은 우유를 더 분해하고 살아있는 박테리아를 죽입니다. 그런 다음 위는 우유를 소장으로 보내는데, 여기에서 아미노산, 단백질의 구성 요소, 지방산의 구성 요소와 같은 영양소가 흡수됩니다. 에너지 나 영양을 위해 흡수되지 않은 물질은 대장으로 밀려 나고 대변으로 처리되어 직장을 통해 방출됩니다. 불필요한 물질을 운반하는 물인 폐액은 방광을 채우고 소변으로 배출됩니다.
락타 제의 역할
락타 제는 락토오스의 소화에 중요한 효소입니다. 소장은 락타아제를 생성합니다. 몸에서 소량의 락타아제 만 생성하면 유당 민감도를 갖게됩니다. 소량의 우유 및 기타 유제품에 유당을 섭취 할 수 있지만 너무 많이 섭취하면 통증과 불편 함이 발생합니다. 소장이 유당을 처리하지 않으면 박테리아가 설탕을 발효시켜 이산화탄소를 생성하는 대장으로 이동합니다. 결과는 가스, 팽만감, 경련 및 설사입니다.
유당 불내증
유당 불내증은 일반적인 조건입니다. "USA 투데이"의 2009 년 9 월 기사에 따르면 전 세계 인구의 60 %가 유당을 처리 할 수 없습니다. 연구자들은 동물 우유를 마시는 능력이 전 세계의 여러 사회에서 다른 비율로 일어난 적응이라고 이론화했다. 북유럽 출신의 대부분의 개인이 젖소를 마실 수 있지만, 아메리카 원주민은 유당 설탕을 처리하는 능력을보고하지 않습니다.
