간은 철분 및 기타 영양소뿐만 아니라 단백질의 좋은 공급원입니다. 그러나 간은 또한 콜레스테롤과 같이 당신에게 좋지 않은 고농도 성분을 가지고 있습니다. 비타민 A, 철, 구리 또는 비타민 B12의 심각한 결핍이있는 사람은 간을 먹으면 도움이 될 수 있지만 영양사 나 의사에게 가장 적합한 결정입니다.
먹는 한계
영양 과학 자문위원회에 따르면 대부분의 사람들은 일주일에 한 번 간을 먹어야합니다. 비타민 A가 심한 사람이나 철분 결핍이있는 사람은 의사가 더 많은 양을 먹도록해도 좋습니다.
비타민 A
송아지 간 3 온스 1 회 섭취량은 일일 비타민 A 요구량의 285 %를 차지합니다. 비타민 A는 몸에 축적되기 때문에 다량 섭취하면 유독 할 수 있습니다. 독성은 어린이와 술을 정기적으로 마시고 메스꺼움, 졸음 및 열을 유발할 수있는 사람들에게 더 가능성이 높습니다. 심한 경우 골절 및 빈혈이 발생할 수 있습니다. 이미 비타민 보충제를 복용하는 사람들은 간을 먹기 전에 의사와상의하여 비타민 A에 대한 안전한 권장 사항을 초과하지 않는지 확인해야합니다. 임산부와 임신을 시도하는 사람들은 의사가 확인. 국립 생명 공학 정보 센터 (National Center for Biotechnology Information)에 따르면, 비타민 A는 비정상적인 태아 발달과 번성 및 신장 손상을 유발할 수 있습니다.
지방
간은 콜레스테롤이 매우 높습니다. 성인의 권장 최대 섭취량은 하루 300mg입니다. 3 온스 소고기 간 섭취량은 330mg으로 제한을 초과합니다. 양고기 간은 1 회 제공량 당 426 mg으로 더 높고 닭 간은 536 mg입니다. 이미 콜레스테롤 수치가 높으면 완전히 피해야 할 수도 있습니다.
영양소
간은 몸에서 화학 물질을 걸러내는 기관이기 때문에 동물에게 주입되는 호르몬과 화학 물질이 생겨납니다. 간을 정기적으로 먹고 싶다면 유기농을 구입하십시오. 유기농 고기는 호르몬과 항생제를 주사하지 않은 동물에서 나옵니다. 간 대신 다른 출처에서 비타민 A를 섭취하도록 선택할 수도 있습니다. 비타민 A를 위해 강화 된 우유와 치즈를 섭취하십시오. 또한 당근, 시금치, 케일, 살구 및 망고를 포함한 식물원으로부터 몸이 비타민 A로 전환되는 베타 카로틴을 얻을 수 있습니다.
