유제품
유제품, 마가린, 마요네즈 및 사워 크림을 사용하는 치즈, 요거트, 딥에는 소르 브산 칼륨이 포함되어 있습니다. 이 제품들은 특정 곰팡이, 효모 및 박테리아의 성장을 억제하여 저장 수명을 연장시키기 위해 칼륨 소르 베이트를 사용하여 가공됩니다.
일부 와인
소르 브산 형태의 소르빈산 칼륨은 일부 와인에서 발견되는 비교적 새로운 첨가제입니다. 소르빈산 칼륨이 물에 용해되면 소르 브 산이 생성됩니다. 소르 브산의 항균 특성은 첨가제가 반 달콤한 와인과 달콤한 와인의 언급을 막기 위해 사용 된 1940 년대에 처음 발견되었습니다. 드라이 레드 또는 화이트 와인에는 소르 브 산이 포함되어 있지 않습니다. 이러한 와인에는 설탕이 없으므로 참조 위험이 없습니다. 유기농 와인에서 소르 브 산은 첨가제로 허용되지 않으므로 일반적으로 병에 넣을 때 멸균 여과 시스템을 사용하는 상업용 와이너리의 와인에는 나타나지 않습니다.
신선하고 말린 과일
소르빈산 칼륨은 과일을 망칠 곰팡이 붕괴를 제어하기 위해 합성 살균제 대신 과일과 함께 일반적으로 사용됩니다. 실온에서 선반에 놓인 말린 과일을 포함한 과일 제품에는 제품이 나빠질 수있는 병원균의 잠재적 인 성장을 막기 위해 소르빈산 칼륨이 포함되어 있습니다.
칼륨 소르 베이트를 포함하는 추가 제품
소르 브 산은 일반적으로 다양한 제품에서 250 ~ 1, 000 ppm 수준으로 사용됩니다. 파이, 케이크, 과자, 빵, 베이킹 믹스, 퍼지, 착빙 및 토핑을 포함한 구운 제품에는 소르 브 산이 포함되어 있습니다. 소르빈산 칼륨 또는 소르 브 산이 포함 된 식료품 점에서 찾을 수있는 다른 제품은 음료, 산성 또는 발효 야채, 샐러드, 올리브, 훈제 및 소금에 절인 생선, 드레싱, 시럽 및 젤리입니다.
