몰리브덴은 아미노산 합성과 특정 화합물의 대사에 필수적인 효소의 기능을 유발하기 위해 신체가 필요로하는 미네랄입니다. 19 세 이상 성인은 매일 약 45 마이크로 그램의 몰리브덴이 필요합니다. "Global Journal of Health Science"에 발표 된 2012 년 연구와 "Environmental Geochemistry and Health"에 관한 2009 년 연구에 따르면, 몰리브덴을 충분히 섭취하지 않으면 식도암의 위험이 증가하고 기대 수명이 단축 될 수 있습니다. 몰리브덴 결핍은 미국에서 드물다. 몰리브덴이 풍부한 음식을 포함하는 다양하고 균형 잡힌 식단은 일상적인 요구 사항을 충족시키는 데 도움이됩니다.
콩을 가져와
콩과 콩류는 다른 음식보다 서빙 당 몰리브덴을 더 많이 함유합니다. 조리 된 해군 콩 한 컵에는 196 마이크로 그램의 몰리브덴이 포함되어 있으며, 이는 남성과 여성에게 권장되는 일일 미네랄 허용량의 100 % 이상입니다. 다른 몰리브덴이 풍부한 콩 및 콩류 선택에는 컵당 180 마이크로 그램의 검은 눈콩; 조리 된 컵에 148 마이크로 그램을 갖는 렌즈 콩 및 쪼개진 완두콩; 및 각 컵에 132 마이크로 그램의 몰리브덴을 함유하는 강낭콩. 요리 한 콩을 샐러드, 수프, 스튜와 구운 고기 또는 가금류의 반찬으로 사용하십시오.
너트 용 고트 너트
아몬드는 컵당 46.4 마이크로 그램의 몰리브덴을 함유하고 땅콩 한 컵은 42.4 마이크로 그램을가집니다. 캐슈에는 컵당 38 마이크로 그램의 몰리브덴이 약간 포함되어 있지만 여전히 영양소의 남녀 RDA의 약 84 %를 충족합니다. 간식으로 볶은 무염 견과류를 섭취하면 권장 나트륨 한도를 넘지 않고도 충분한 몰리브덴을 얻을 수 있습니다. 배가 고플 때 건강에 좋지 않은 간식의 유혹을 피할 수 있도록 좋아하는 견과류가 담긴 작은 용기를 차, 가방 또는 사무실 서랍에 보관하십시오.
간장 저장 공간
두부 및 두유와 같은 대두 제품은 저지방 및 고 단백질이지만, 종종 완두콩이라고 불리는 미성숙 한 녹색 콩은 몰리브덴 함량과 관련하여 대두 가족의 별입니다. 녹두 1 컵 제공에는 12.8 마이크로 그램의 몰리브덴 또는 성인의 일일 섭취량의 28 % 이상이 포함되어 있습니다. 녹색 콩을 찜하고 씨앗을 소금이나 간식으로 간식으로 먹으며 "뉴욕 타임즈"푸드 라이터이자 요리 책 저자 Mark Bittman에게 조언합니다. 또는 파스타 요리, 캐서롤, 볶음 또는 구운 가금류, 해산물 또는 살코기 용 반찬으로 씨앗을 사용하십시오.
유제품을 잊지 마세요
요거트 1 컵 제공량에는 11.3 마이크로 그램의 몰리브덴이 포함되어 있으며 이는 성인의 일일 미네랄 요구량의 25 %를 공급합니다. 코티지 치즈는 컵당 10.4 마이크로 그램이며 우유는 모든 컵에 약 5 마이크로 그램의 몰리브덴이 있습니다. 식단에 유제품을 포함시킬 경우 가능하면 저지방 또는 비 지방 제품을 선택하십시오. 미국 농무부 (Department of Agriculture)는 그렇게하면 전체 지방 유제품의 높은 포화 지방 및 콜레스테롤 함량이없는 유제품 영양소의 이점을 제공한다고합니다.
