많은 요리법은 드레싱에서 마리 네이드, 볶음에 이르기까지 올리브 오일을 요구합니다. 올리브 오일은 향이 좋고 건강한 지방이 많지만 비쌀 수 있습니다. 다른 건강에 좋은 오일로 좋아하는 요리법을 시도하면 돈을 절약하고 좋아하는 요리에 다른 맛을 더할 수 있습니다. 건강한식이를 위해서는 약간의 기름이 필수적이지만, 모든 기름에는 지방이 포함되어 있으므로 레시피가 요구하는 것 이상을 사용하지 않도록주의하십시오.
카놀라유
올리브유와 마찬가지로 카놀라유에는 단일 불포화 지방이 포함되어있어 건강에 해로운 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 건강한 HDL 콜레스테롤 수치를 높입니다. 카놀라유는 샐러드 드레싱, 야채 구이 또는 단백질 튀김과 같은 올리브유와 같은 많은 방식으로 사용될 수 있습니다. 이 기름은 유채라는 식물로 만들어졌습니다. Whole Living 잡지에 따르면, 이 식물에는 종종 살충제가 뿌려져 있으므로 위험한 화학 물질을 섭취하지 않도록 유기농으로 표시된 카놀라유 한 병을 선택하십시오.
해바라기와 홍화 오일
해바라기와 잇꽃 기름은 아직 캐비닛에 앉아 있지 않을 수도 있지만 그래야합니다. 이러한 유형의 오일은 모두 질병 퇴치 산화 방지제를 포함하는 비타민 E가 풍부합니다. 잇꽃과 해바라기 유는 건강한 단일 불포화 지방이 많으며, 온화한 향이있어서 다양한 목적으로 사용될 수 있습니다. 이 오일의 또 다른 이점은 둘 다 높은 연기 점을 가지고있어 타지 않고 고온으로 가열 할 수 있기 때문에 소테와 튀김에 이상적입니다.
땅콩 기름
땅콩 유는 순한 맛과 높은 연기 점 때문에 튀김 용으로 자주 사용되지만 샐러드 드레싱과 마리 네이드에서 올리브유로 대체 할 수도 있습니다. 이 오일은 다른 유형의 오일보다 신선하게 유지되기 때문에 편리하므로 오일로 자주 요리하지 않는 경우에 이상적입니다. 착유기 압박으로 표시된 브랜드를 찾으십시오. Real Simple 매거진에 따르면이 공정으로 제조 된 오일은 다른 브랜드보다 적은 화학 물질을 함유 할 것입니다.
참기름
참기름은 올리브 오일보다 맛이 강하지 만 다양한 건강상의 이점이있어 여러 가지 요리를 깔끔하게 마무리 할 수 있습니다. 참기름에서 추출한이 오일에는 단일 불포화 및 다중 불포화 오일과 비타민 E가 모두 들어 있습니다. 가까운 식료품 점에는 밝은 참기름과 어두운 참기름이 모두 들어있을 수 있습니다. 짙은 기름에는 더 많은 항산화 물질과 더 진한 영양가가 있습니다. 아시아 요리의 맛있는 마무리입니다. 볶음, 샐러드 드레싱에 참기름을 사용하거나 아시아 풍미를 가진 요리에 단백질을 담그는 데 사용하십시오.
