스테이크 냄새가 치즈처럼 들리거나 만지면 끈적 거리거나 색이 어두워지면 버릴 때가 있습니다. 음식 부패를 피하십시오. 그렇게하지 않으면 심각한 음식 매개 질병이 발생할 수 있습니다.
버릇없는 스테이크는 무엇입니까?
USDA 식품 안전 점검 서비스 (USDA FSIS)에 따르면 색상의 변화가 반드시 부패를 나타내는 것은 아닙니다. 예를 들어, 육류가 분홍색 인 경우 육류가 빨갛게 만드는 단백질 인 미오글로빈과 열이 결합되어 있기 때문일 수 있습니다. 무지개 빛깔의 고기는 철과 지방과 같은 특정 화합물을 나타냅니다.
그러나 훼손된 고기는 어두워 지거나 희미해질 수 있으며 종종 부패한 냄새가납니다. 고기가 끈적 거리거나 칙칙한 경우, 이것은 버려야한다는 또 다른 신호일 수 있습니다.
육류가 냉동실에 오랫동안 보관 된 경우 냉동실 화상의 징후 인 흰색 반점이 생길 수 있습니다. 이 반점이있는 지역은 여전히 먹을 수 있지만 종종 맛이없고 건조합니다. 이 조각들은 잘라내어 버릴 수 있습니다. 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)은 부패 징후가있는 음식을 버릴 것을 권고합니다. 여기에는 비정상적으로 부드럽거나 곰팡이가 생기거나 변색되거나 악취가 나는 음식이 포함됩니다.
버릇없는 쇠고기를 방지하는 방법
상한 쇠고기를 방지하려면 식품 안전 지침을 준수하는 것이 중요합니다. 보관 및 온도와 같은 요인은 음식이 손상되는지 여부에 영향을 줄 수 있습니다. USDA FSIS는 냉장 스테이크를 5 일 이상, 냉동 스테이크를 12 개월 이하로 권장합니다.
USDA FSIS에 따르면 스테이크를 준비 할 때는 비누와 물로 손을 씻으십시오. 또한 육류 절단에 사용될 때마다 도마를 세척하여 교차 오염을 피해야합니다. 절인 고기는 냉장고 안의 접시에 보관하십시오.
USDA FSIS는 또한 박테리아가 화씨 40도에서 140도 사이에서 가장 빠르게 자라는 것을 설명합니다. 따라서 외부 온도가 90F 이상인 경우 고기를 냉장고에서 2 시간 이상 또는 1 시간 이상 방치하지 않는 것이 좋습니다.
생고기에 박테리아가 함유되어있어 스테이크가 잘 익 었는지 확인해야합니다. 오븐 온도는 325F 이상이어야하며 내부 온도는 145F 이하로 떨어지지 않아야합니다.
버릇없는 스테이크 소비: 증상
워싱턴 주 보건부는 부패한 음식으로 인한 질병과 관련된 것들을 포함하여 식품 안전과 관련된 특정 신화를 폐기합니다. 이 기사에 따르면 식중독이 발생하기 몇 주가 걸릴 수 있습니다. 마지막 식사로 인해 반드시 발생했을 필요는 없습니다.
또한 너무 오래 앉아있는 음식을 얼거나 재가열하지 않으면 식중독을 일으키는 박테리아를 죽일 수 없습니다. 박테리아는 열뿐만 아니라 동결 온도에서도 생존 할 수 있습니다. 또 다른 일반적인 오해: 5 초 규칙. 스테이크 한 조각이 바닥에 떨어지면 먹지 않는 것이 가장 좋습니다.
일부 사람들의 생각과는 달리, 식중독은 위장 장애를 유발할뿐입니다. 온타리오 주 보건부 및 캐나다 장기 치료 부는 열, 설사, 위경련, 구토 및 구역질과 같은 식중독 증상을 자세히 설명합니다. 이것은 당신이 버릇없는 고기를 먹었을지도 모른다는 신호입니다. 이들이 지속되면 의사와 상담해야 할 수도 있습니다.
